食・料理の豆知識
「食・料理の豆知識」に関連する記事をまとめています。料理の時短ワザやコツ、各調味料の正しい保存方法や、キッチングッズの意外と知らない活用術、様々な食材の豆知識などをご紹介しています。 (※レシピについては、「レシピ」のカテゴリに掲載しています。)
食・料理の豆知識の記事一覧(613件)

【コンロのプロ直伝】意外と簡単! お鍋を使った【ご飯の炊き方と美味しい理由】

いろんな高価な電気炊飯器も発売される中、お鍋を使って直火で炊くごはんの美味しさが見直されています。なぜお鍋で炊くごはんはおいしいのでしょうか?直火で炊くメリットもご紹介します。鍋でご飯を炊いたことがない方が思っている以上に簡単ですよ。

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【秋・栗レシピ】旬の食材「栗」を使った、【秋香るレシピ5選】

秋の代表的な旬の食材の一つといえば栗ですよね。栗といえば焼き栗を思い浮かべる方も多いと思いますが、実は色々な食材と合わせられるとっても優秀な食材なんですよ!今回は、そんな栗を使ったご飯やパスタ、煮物などをご紹介します。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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「え! ピザとピッツァって違うの!?」ピザとピッツァの違いとナポリ式・ローマ式ピッツァの違い

飲食店で「ピザをください」と言ったところ「はい、ピッツァですね」と言われた経験がある方いらっしゃいませんか?日本人の感覚からするとピザもピッツァも一緒かもしれませんが、実は違いがあります。そこで、今回はそれぞれの違いについてご紹介します。

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ソースからデザートまで! 爽やか&さっぱり「レモン」味レシピ7選

料理に加えると、爽やか&さっぱり味に!ソースからデザート、パンまで「レモン」を使った様々なレシピをご紹介します。【レシピ出典:東京ガス 「食」情報センター】

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使用前にぬらさない? 初めに野菜くずを使う? 「すり鉢・すりこぎの選び方・使い方」

ごま和えや白和えの和え衣を作ったり、とろろ芋をすったりするのに使う「すり鉢」や「すりこぎ」。特にごまは、すると粘りが出て風味が増すので、ごま料理にすり鉢は欠かせません。「する」という言葉を忌み嫌うことから「あたり鉢」「あたり棒(あたり木)」ともいいます。今回は、「すり鉢とすりこぎの使い方」についてご紹介します。

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まとめ買いしても大丈夫! 解凍後でもおいしい「お肉」の正しい冷凍保存方法

毎晩の夕飯に便利なお肉。上手に冷凍する方法を覚えておけば、まとめ買いして冷凍保存したものでも、解凍後おいしく食べることができますよ。今回は、お肉の上手な冷凍保存の方法をご紹介します。

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使い分けると味が変わる!? おろし金やおろし器の種類と選び方

おろし金・おろし器と言っても、大根・わさび・しょうが・山芋などをすりおろす和風のものと、チーズなどをすりおろすための洋風のものがあります。おろし金は素材や刃の粗さで、味に違いがでます。材料に合わせて使い分けましょう。

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【レシピ】秋の和菓子・手作りは格別のこくと甘さ!「芋ようかん」

手作りの芋ようかんの味は格別です!美味しいサツマイモが手に入ったらぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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【レシピ】ガーリック風味の「帆立のパン粉焼き マスタード風味」

ガーリック風味のパン粉をのせてこんがり焼きます。帆立の甘みにマイルドなマスタードがアクセントになっています。【レシピ出典:東京ガス 「食」情報センター】

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レシピ】ホイル焼きでおもてなしに!「鮭のマスタードソース焼き」

鮭がおもてなしメニューに変身!マスタードソースが味の決め手です。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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