食・料理の豆知識
「食・料理の豆知識」に関連する記事をまとめています。料理の時短ワザやコツ、各調味料の正しい保存方法や、キッチングッズの意外と知らない活用術、様々な食材の豆知識などをご紹介しています。 (※レシピについては、「レシピ」のカテゴリに掲載しています。)
食・料理の豆知識の記事一覧(497件)

【そのまま食べてませんか? 】野菜別「残留農薬」の簡単な落とし方

小さなお子さんのいるご家庭では、野菜の残留農薬って気になりますよね。でも無農薬の野菜は日常的に使うには値も張りますし、なかなか手に入りにくいもの。普通のスーパーで売っている野菜を安全に食べるための下処理、野菜の農薬の落とし方についてご紹介します。

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【実は違う!?】うま味と旨味の違いとは? 世界に広がる「umami(うま味)」とは

ふだん何気なく使っている「うま味」という言葉。「旨味」や「おいしさ」など、他の言葉とどう違うのかご存知ですか? 今回は「うま味」とはいったい何なのかをご紹介します。

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【冷蔵庫の整理のコツ】冷蔵庫の収納基本の3つとアイデア

毎日の生活になくてはならない「冷蔵庫」。つい色々な食材を詰め込んでしまい、あったはずの調味料が見当たらなかったり、賞味期限切れの食材を発見したり・・・。冷蔵庫は、食材によって「適材適所」があります。それぞれの食材の正しい収納場所を把握すると、出し入れもグッとスムーズに! 今回はそんな【冷蔵庫の収納の基本】を庫内の場所ごとにご紹介します。

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肉汁ジューシー【美味しいハンバーグの作り方・コツ】でプロの味を再現♪

大人気メニュー定番の「ハンバーグ」。ふっくらジューシーに仕上げたいのに、型崩れしたりパサパサになる・・・なんて経験もあるのでは。美味しいハンバーグ作りにはちょっとした「コツ」があるんです。どんなお肉を選ぶべき? 肉汁を閉じ込める練り方とは? 見栄えを良くするにはどう成形する? 美味しい【ハンバーグのコツ】をご紹介します。

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【東京ガス公式】引越し時の「ガスの申し込み」方法は? 土日OK? 立会いは必要?

引越しが済んだら、ゆっくりお風呂にも入りたいですよね。ガスをつけようと思ったらつかない!そんなことが無いように引越し先でのガスのお申し込みは早めに手続きをしましょう。引越しの手続きの方法をご紹介します。

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【レシピ・動画】お弁当にちょっと甘めの「厚焼き玉子」

ちょっと甘めのお弁当に向く玉子焼きです。ちょっと強火でふんわり、こんがり仕上げましょう。レシピ動画付きでご紹介します。【レシピ出典:東京ガス 「食」情報センター】

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「炭と薪では用途が違う? 」炭と薪の違いと火のつけ方のコツ

「炭」と「薪」、見た目は違いますが、見た目以外の違いをご存知ですか? バーベキューや焚き火では、炭と薪、どちらが適しているのでしょうか。用途も含めた「炭と薪の特徴の違い」と、それぞれの火のつけ方をご紹介します。

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【お茶(緑茶)のおいしい入れ方】知っているようで実は知らないコツ6つ

お茶のおいしい入れ方、ご存知ですか? 来客時には、お茶をおいしく入れておもてなししたいですよね。今回はお茶のおいしい入れ方のコツをご紹介します。

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シャキッと歯ごたえ保ちたい! レタスの上手な保存方法と切り方

サラダの定番野菜の「レタス」。そのシャキシャキとした食感が魅力ですね。ただ、一玉が大きいのでなかなか使い切れない、なんてことはありませんか? あまり日持ちしないので、野菜室に入れておくとすぐに変色したり、シワシワになってしまいがち。上手に保存するにはどうしたら良いのでしょうか? 今回は【レタスの保存】についてご紹介します。

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山本千織さんの春野菜たっぷり弁当 [1]「ふきのとうとブルーチーズ味噌のサンドイッチ」

料理研究家の山本千織さんが作るお弁当「chioben」は奇跡のお弁当とも言われ、大人気。ここでは春ならではの野菜の苦みをたっぷり味わえるお弁当を3回に渡って、ご紹介いただきました。

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【いきなり焼くのはNG!? 】食パンの焼き方をマスターして朝食がひと味変わる!

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「困った! 瓶の蓋が開かない! 」女性でもできる「かたーい瓶の蓋」開け方のコツ3つ

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常温?冷蔵?冷凍?「バナナの保存」のコツとは?

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