食・料理の豆知識
「食・料理の豆知識」に関連する記事をまとめています。料理の時短ワザやコツ、各調味料の正しい保存方法や、キッチングッズの意外と知らない活用術、様々な食材の豆知識などをご紹介しています。 (※レシピについては、「レシピ」のカテゴリに掲載しています。)
食・料理の豆知識の記事一覧(568件)

ほっこりした甘さに癒される<さつまいも>秋スイーツレシピ5選

秋といえばさつまいも。ほっこりとした甘さは子どもから大人までみんな大好きですよね。今回はそんな大人気のさつまいもを使ったスイーツのレシピをご紹介します。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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栄養もボリュームも満点!<ジャガイモ>を使った満腹レシピ7選

実はジャガイモは秋も旬と言われています。秋のジャガイモは皮も厚めで長期保存にも向いているとか。常備野菜にも向いているジャガイモ、今回は素敵においしく変身するレシピを7つご紹介します。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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【レシピ】ボリュームたっぷり!「ジャガイモ入りオムレツ」

朝食にお薦めのボリュームのあるオムレツです。しっかり食べて、出かけましょう。【レシピ出典:東京ガス 食情報センター】

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麺つゆ・みりん・ワイン・・・が無い!【代用できる調味料とその配合】

料理の途中で調味料がない、足りないことに気づいた経験はありませんか? こんな時、どうするべきか悩みますよね。実は調味料の中には、代用できるものがあることを知っていますか? 今回はいざという時に助かる【代用できる調味料】についてご紹介します。

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冷蔵保存NG!?「はちみつ」の白いかたまり・結晶化を溶かす&防ぐ方法とは?

「はちみつ」は飲み物にいれて甘みを出したり、料理にも活用できる便利な甘味料ですね。長期保存にも適している「はちみつ」ですが、保存状態によっては固まったり結晶化してしまうことも。今回は【はちみつの結晶化を防ぐ保存方法】についてご紹介します。

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石坂優子さんの“美”食レシピ [第1回] 朝習慣でキレイに! 「ブロッコリーのグリーンスムージー」

健康に美しくなりたい! 女性なら誰しも思うことかもしれませんね。ご自身も過去に自らの食生活を徹底的に見直した末、身体の美的向上に成功し、ミス・ユニバース・ジャパンのファイナリストに選ばれた経験をお持ちの【美容栄養アドバイザーの石坂優子さん】に朝ごはんにピッタリのスムージーをご紹介いただきました。

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石坂優子さんの“美”食レシピ [第2回]夜食にも!「たっぷり野菜の豆乳味噌スープ」

健康に美しくなりたい! 女性なら誰しも思うことかもしれませんね。ご自身も過去に自らの食生活を徹底的に見直した末、身体の美的向上に成功し、ミス・ユニバース・ジャパンのファイナリストに選ばれた経験をお持ちの【美容栄養アドバイザーの石坂優子さん】に夜食にもぴったりな栄養満点の豆乳味噌スープをご紹介いただきました。

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かつお? 昆布? 煮干し? 料理を一層美味しくする「だし」の使い分け方とは?

普段の料理に欠かせない「だし」。かつお節や昆布などさまざまな「だし」がありますが、皆さんはどのように使っていますか? 使い分けてなかったり、なんとなく選びがちな「だし」ですが、それぞれの素材によって特徴や合う料理があります。今回は料理を一層美味しくする【だしの使い分け方】についてご紹介します。

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実はたくさんの使い道!ヘルシーな「はちみつレシピ」7選

ふだんはトーストに付けたり、ヨーグルトに入れるぐらいでしか、はちみつを使っていないという人も多いのでは?今回は様々なはちみつを使ったレシピをご紹介します。【レシピ出典:東京ガス 「食」情報センター】

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いつから? どう教える?【調査で実証! 料理のお手伝いの子どもへの教え方】

「子どもが料理好きになって欲しい」と願う親も少なくないはず。子どもの料理のお手伝いは、いつから、どんなことができるのでしょう?「東京ガス都市生活研究所の調査データ」とともに、子どもと一緒に料理を楽しむための、年齢別のお手伝いのやり方・教え方を、教育研究家・征矢里沙さんにご紹介いただきました。

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「残りご飯の冷蔵保存はNG?!」残りご飯の<NG保存方法>と<上手な保存方法>

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【関東と関西の違い】卵焼き器「東型と西型」の違いとその理由とは?

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使い方は簡単!魔法の鍋「ダッチオーブンの魅力」と「東京ガスおすすめレシピ」

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