食・料理の豆知識
「食・料理の豆知識」に関連する記事をまとめています。料理の時短ワザやコツ、各調味料の正しい保存方法や、キッチングッズの意外と知らない活用術、様々な食材の豆知識などをご紹介しています。 (※レシピについては、「レシピ」のカテゴリに掲載しています。)
食・料理の豆知識の記事一覧(433件)

【感染予防にも?】「口の中のやけど」をした時の<対処法>5つ

ついうっかり口の中をやけどしてしまう、という経験をした方は多いのではないでしょうか?今回はそんな時の対処法をご紹介します。

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【ダッチオーブンレシピ】バルサミコ酢の香りが食欲をそそる!「ダッチスペアリブ~バルサミコ風味~」

やわらかくジューシーなスペアリブを、ほんのりバルサミコ風味で仕上げます。お家のグリル(ダッチオーブン対応コンロ)を使って、ダッチオーブンで簡単にできるおもてなしの一品です。【レシピ出典:東京ガス 「食」情報センター】

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毎日のおかずや常備菜に最適!定番和食レシピまとめ9選

ほぼ毎日食卓にのぼるおかず。毎日メニューを考えるのも一苦労ですよね。今回は、ご飯のおともにもピッタリな定番の和食のおかずレシピを9つ紹介します。【レシピ出典:東京ガス 「食」情報センター】

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【簡単レシピ】たっぷりのごぼうと大根がヘルシーな「鶏つくねとごぼうのみぞれ鍋」

素材の味を活かした、ほっと温まるお鍋です。シンプルなレシピなので、お好みで具材を追加してアレンジしていただくのもオススメです。東京ガス料理教室 100周年記念レシピ「賛否両論」店主 笠原 将弘【レシピ出典:東京ガス 「食」情報センター】

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「ひたひた」と「かぶるくらい」の違いって?味にも違いがでる?料理における水加減を正しく知ろう

料理本やレシピに良く登場する「ひたひた」「かぶるくらい」という水の分量の表現。違いを疑問に思ったことはありませんか?今回は「ひたひた」「かぶるくらい」の具体的な違いをご紹介します。

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【体に良い砂糖はどれ?】お砂糖の<種類>とその<メリット・デメリット>

料理をしていると意外と使用量が多いなぁと思うのがお砂糖ですよね。欠かせない調味料の一つですが種類が結構あることご存知ですか?今回は、どんなことに気をつけて選ぶのがよいかご紹介します。

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ゆで卵、玉ねぎ、お肉!料理する時に知っているとちょっと便利な簡単裏ワザ

料理する時にいつもちょっと困っている、何とかうまく楽にできないものかと思うことを、ちょっとしたコツで解決する、身近な料理の裏ワザ3選をまとめました。明日からの料理の効率を少しでもあげましょう。

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【そのまま食べてませんか?】「野菜別」<残留農薬>の簡単な落とし方

小さなお子さんのいるご家庭では野菜の残留農薬って気になりますよね。でも無農薬の野菜は日常的に使うには値も張りますし、なかなか手に入りにくいもの。普通のスーパーで売っている野菜を安全に食べるための下処理についてご紹介します。

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【簡単レシピ】サワークリームが味のポイント!「スモークサーモンの冷たいフェデリーニ」

真夏にうれしい冷製パスタです。仕上げにのせるサワークリームが味のポイントです。【レシピ出典:東京ガス 「食」情報センター】

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もしかして捨ててない?野菜くず<驚きの再利用術>5選

料理で野菜の下処理をしていると、玉ねぎの皮や人参や大根の皮やへた、きのこのいしづきなど野菜くずがたくさん出ますよね。まさか捨ててしまっていませんか?実はこの野菜くず、栄養たっぷりでまだまだ活躍できるんです。

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【どっちが表?裏?】「アルミホイル」の知らないと損する<役立つ&意外な活用術>9つ

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