食・料理の豆知識
「食・料理の豆知識」に関連する記事をまとめています。料理の時短ワザやコツ、各調味料の正しい保存方法や、キッチングッズの意外と知らない活用術、様々な食材の豆知識などをご紹介しています。 (※レシピについては、「レシピ」のカテゴリに掲載しています。)
食・料理の豆知識の記事一覧(464件)

焼き物、揚げ物にオーブン料理まで!?大人気の「スキレット」の使い方4選

普段の料理でも格段においしくなると言われる今話題のスキレット。そのまま食卓に出してもお洒落なフライパンとして人気のようです。実際にどんな特徴があり、どんな料理に向いているのでしょうか?スキレットの使い方についてご紹介します。

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酒やみりんの順?意外と知らない!料理の「さしすせそ」「入れる順番とその理由」

料理のレシピには、調味料を入れる順番が詳しく書いていない場合もあります。そんな場合に覚えておくと便利なのが料理の「さしすせそ」。調味料は加える順番によって料理の仕上がりや味に影響してしまいます。ここではそんな調味料のイロハ、料理の「さしすせそ」とその理由についてご紹介します。

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【50万件突破!】電力自由化で「東京ガス」が選ばれる<3つの理由>

2016年4月から、電力自由化が始まり、個人でも電力会社を選べるようになりました。東京ガスでは早くも申込数が53万件(※2016年11月18日時点)を突破。 この驚くべきスピードには裏付けとなる3つの納得の理由があります。それは、第1にお得、第2に安心、第3に簡単・便利ということ。今回は、この3つの理由について少し詳しくご紹介します。

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「初午ってなに?」初午の日の<意味や由来>、いなり寿司を食べる理由

「初午(はつうま)の日」をご存じですか?聞いたことはあるけど何の日かよくわからない、という方も少なくないかもしれません。そこで今回は、「初午の日の意味と由来」「料理」「初午の日はいつ?」についてご紹介します。

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【妊娠中のハチミツNG?】赤ちゃんはNGの「ハチミツ」、妊婦や胎児への影響

抵抗力が付いていない1歳未満の赤ちゃんには、強い菌が含まれている「ハチミツ」を食べさせてはいけませんね。では、妊婦の場合はどうなのかでしょうか?もし食べた場合、胎児やお母さんにはどのような影響が出るのでしょうか?妊娠中のハチミツの影響についてご紹介します。

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洗剤使用はNG!?「スキレット」の正しいお手入れ方法

スキレットとは鉄製の厚手のフライパンです。これを使うだけでいつもの料理が格段においしくなる「魔法のフライパン」なんて呼ばれています。でもサビや焦げを防ぐための使い方には注意が必要だとか。今回はスキレットの特徴とお手入れの方法をご紹介します。

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いつものカレーがひと味変わる?!カレーの隠し味いろいろ

家庭料理で定番のカレー。それぞれのご家庭で独自の隠し味をお持ちですよね。家庭の数だけ隠し味があるといってもけして過言ではないでしょう。今回は、数あるカレーの隠し味の中で、ご家庭で取り入れやすいものを厳選してご紹介します。

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そのお酢、まだ活用できます!お酢の<正しい保存方法>と<酸化したお酢の活用法>

お酢の保存方法って気にしたことありますか?酢は殺菌力が強いので基本的には腐らないと言われていますが、酸化してしまうことがあります。酸化してしまうと捨ててしまいがちですが、実は酸化したお酢、まだまだ活用できるんです。お酢の保存で注意したい点とお料理以外でも活用できるお酢の使いきりのコツをご紹介します。

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【小麦粉大さじ1って何グラム?】レシピを見て慌てない!覚えておきたいグラム変換

料理用語の単位をグラムで直したものを頭の隅に入れておくと、少量ならば<はかり>で量らなくても、計量スプーンで済んでしまって何かと便利なんですよ。主要な調味料の大さじが何グラムか、グラムへの換算数値についてご紹介します。

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乾燥したままの使用NG!?まな板の<正しい使い分け>と<清潔に保つコツ>

まな板はなんとなく使い分けているけど…本当はどうするのが良いのでしょうか?家庭で起きた食中毒にはまな板が原因となったものもあります。まな板の正しい使い分け方法とお手入れの仕方をご紹介します。

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【卵を切るだけじゃもったいない?!】「エッグスライサー」の活用法4つ

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