食・料理の豆知識
「食・料理の豆知識」に関連する記事をまとめています。料理の時短ワザやコツ、各調味料の正しい保存方法や、キッチングッズの意外と知らない活用術、様々な食材の豆知識などをご紹介しています。 (※レシピについては、「レシピ」のカテゴリに掲載しています。)
食・料理の豆知識の記事一覧(488件)

「氷を作るだけじゃもったいない!?」製氷皿の活用アイデア5選

製氷皿、活用してますか? 氷やデザートを作るだけでなく実は料理にも幅広く活用できるんです。冷凍の活用アイデアと料理で活用する際のポイントについてご紹介します。

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お鍋での保存NG? 冷凍時はカレーの具にも注意! 「カレーの上手な保存方法」

カレーの保存、どうしていますか? つい多めに作ってしまうカレー。みんながおかわりしても余ってしまうこと、ありますよね。最初から多めに作って次の日はカレーうどんに、とアレンジを楽しむ方もいらっしゃるかもしれません。でも、どんな方法でどれくらい保存できるものなのでしょうか? 【カレーの保存】についてご紹介します。

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気になる魚の臭い! 料理の前に行う【魚の臭みの取り方】とは?

魚の「臭み」、気になりますよね。せっかくの魚料理に、魚独特の臭みが残ってしまっては台無しです。魚を美味しく料理するためには、臭みを取るための下処理が大切であると言われています。料理をより美味しくする【魚の臭みの取り方】についてご紹介します。

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【常備菜を正しく保存! 】ガラス・ホーロー・プラスチックなど、保存容器の消毒方法

常備菜や果実酒作りなどに便利な保存容器。衛生的に保存をするためには、実は使用前の消毒が大切です。【保存容器の消毒方法】についてご紹介します。

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知っておこう!【食パンのカビ】の発生の理由&もし食べてしまったら

食べきれない食パンを置いておいたら、カビがはえてしまった! ということはありませんか? 湿度の高い時期は特に気をつけたいですよね。今回は【カビが生える理由】と【食べてしまった時の対処法】についてご紹介します。

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意外に知らない!「からしとマスタードの違い」原料や種類・味の違い

ピリっとした辛みが特徴の「からし」と「マスタード」。料理によって使い分けていますか? 普段何となく使っているこの2つ。違いをご存知ですか?【からしとマスタードの違い】についてご紹介します。

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片栗粉とコーンスターチは似て非なるもの? 互いに代用する場合の注意点

「片栗粉」も「コーンスターチ」も、どちらも「でんぷん」である点で一致しています。互いに代用できそうなものですが、実際のところはどうなのでしょうか? そこで今回は【片栗粉とコーンスターチの違い】と、【代用する場合に気をつけたい点】についてご紹介します。

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簡単なのに効果大!【和食の盛り付けのコツ5選】

気合を入れて和食を作ったのに、盛りつけて見たらなんだか彩りも悪いし、地味な感じが・・・。なんて経験はありませんか? ちょっとしたコツを押さえれば、和食も上手に盛り付けることができます。【和食の盛り付けのコツ】をご紹介します。

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「え! ピザとピッツァって違うの!? 」ピザとピッツァの違いとナポリ式・ローマ式ピッツァの違い

飲食店で「ピザをください」と言ったところ「はい、ピッツァですね」と言われた経験がある方いらっしゃいませんか? 日本人の感覚からするとピザもピッツァも一緒かもしれませんが、実は違いがあります。ここでは、それぞれの違いについてご紹介します。

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【色が違うだけ? 】ピーマンとパプリカの違いについて

ピーマンとパプリカの違いについて気になったことはありませんか? 色の違いはわかりますが、味や栄養価はどう違うの? 調理法の違いはあるの? 意外と知らない【ピーマンとパプリカの違い】についてご紹介します。

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意外と知らない「そうめん・ひやむぎ」の違い&歴史と<色付き麺>の由来

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「困った! 瓶の蓋が開かない! 」女性でもできる「かたーい瓶の蓋」開け方のコツ3つ

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【どんなことに気をつけたらいいの?】今さら聞けない「電力自由化」とは