旨味
「旨味」でタグ付けされた記事一覧です。ウチコトには「旨味」に関する情報の記事が17件掲載されています。
旨味の記事一覧(17)

【ダッチオーブンレシピ】ワインやビールのおつまみに最適!「じゃがいもとベーコンのあさりバター」

ベーコン、アサリ、ニンニクの旨みが、ジャガイモによくしみ込んでいます。ワインやビールなどお酒のおつまみにも最適な一品です。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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「本当に洗わなくていいの?」無洗米と普通の白米の<違い5つ>と<無洗米購入時の注意点>

スーパーなどに行くと、普通の白米と無洗米の2種類が売られていますね。「無洗米」という名前から、洗わなくてもいいことは分かりますが、なぜ洗わなくても良いのでしょうか? また、白米との違いは何なのでしょうか? そこで今回は、<普通の白米と無洗米の違い5つ>と<購入の際の注意点>をご紹介します。

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きのこの上手な保存方法と賞味期限、注意点など「きのこを水で濡らしてませんか? 」

旨味たっぷりで栄養価も高いきのこ。炒め物や煮物、鍋物などさまざまな調理方法で楽しめますよね。使いやすいからまとめ買いして、上手に保存したいもの。そこで今回は、<きのこの上手な保存方法と賞味期限、注意点>、<美味しいきのこの選び方>をご紹介します。

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【たった20分で!?】実証!あさりの砂抜きを早く行う方法

貝類の中でも家庭調理に使う機会も多い「あさり」。お味噌汁、酒蒸し、パスタなどに入れても美味しいですよね。ただ、食べた時の「ジャリッ」が苦手、「砂抜き」がちょっと面倒…という方もいらっしゃるのでは?できれば簡単に早く済ませたい砂抜き。今回はあさりの砂抜きを早く完了させる方法をご紹介します。

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【実は違う!?】うま味と旨味の違いとは?世界に広がる<umami(うま味)>とは

ふだん何気なく使っている「うま味」という言葉。「旨味」や「おいしさ」など、他の言葉とどう違うのかご存知ですか?今回は「うま味」とはいったい何なのかをご紹介します。

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【ダッチオーブンレシピ】豚肉とハクサイを丁寧に重ねて上品に仕上げた「白菜と豚肉のミルフィーユ仕立て」

ダッチオーブンに白菜と豚肉を重ねて入れ、旨みたっぷりの蒸し煮にします。【レシピ出典:東京ガス 「食」情報センター】

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【ダッチオーブンレシピ】爽やかな酸味と旨味がしみ込む「トマト肉じゃが」

お惣菜の定番に、プチトマトを入れて彩りよく仕上げます。爽やかな酸味と旨味がしみ込み食欲が増します。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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【ダッチオーブンレシピ】特製つけダレでお箸がとまらない「白菜のあったか煮込み(胡麻風味だれ)」

旬のハクサイの甘味と豚肉のうま味をスープごといただきます。特製のつけだれが味の決め手です。【レシピ出典:東京ガス 「食」情報センター】

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【グリルレシピ】お子さんのセンスが光る?!いろんなトッピングが楽しめる「餃子の皮ピザ」

手間も時間もかけずに、クリスピーなおいしいピザが完成!味のバリエーションも個性豊かに。ダンナさんのおつまみにも、お子様のおやつにも喜ばれそうなレシピです。【レシピ出典:東京ガス 食情報センター】

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どちらを使えばいい?「料理酒」と「清酒」の<5つの違い>

料理酒と清酒の違いってご存知ですか?同じような容器に入っているし、名前から想像するにも違いが分かりづらいですよね。なんとなく清酒の方が美味しくなりそうだからと、清酒を好んで使っている方もいらっしゃるのでは?そこで今回は、料理酒と清酒の違いなどをご紹介します。

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