おいしさ
「おいしさ」でタグ付けされた記事一覧です。ウチコトには「おいしさ」に関する情報の記事が2件掲載されています。
おいしさの記事一覧(2)

中華式? ステンレス製? 和せいろ式?「蒸し器」の特徴と選び方

蒸し器とは、蒸気により食品を加熱するための器具。中国式の蒸籠(ヂョンロン)や手入れが簡単なアルミ製(アルマイト)、木製の和蒸籠(わせいろう)などがあります。業務用では加圧式や多段式のものもあります。蒸し器のホクホクとした湯気は食欲をそそりますよね。蒸し器を初めて使う場合、どのように選んだらいいのでしょうか? 蒸し器の選び方などをご紹介します。

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【実は違う!?】うま味と旨味の違いとは?世界に広がる<umami(うま味)>とは

ふだん何気なく使っている「うま味」という言葉。「旨味」や「おいしさ」など、他の言葉とどう違うのかご存知ですか?今回は「うま味」とはいったい何なのかをご紹介します。

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