【レシピ】中華風「白玉のデザート ジャスミン茶の香り」

ジャスミン茶(茶葉)･･･5g
熱湯･･･250ml
好みの果物(キウイフルーツ、チェリー、マンゴーなど)･･･約300g

[A]
水･･･1/2カップ
グラニュー糖･･･50g
クランベリー(乾燥)･･･10g

白玉粉･･･40g
水･･･約大さじ2

ジャスミン茶に熱湯を注ぎ、3分蒸らして漉します。

果物は皮をむき、1.5cm角に切ります。

鍋にAを入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火を止めます。

ボウルにあけ、1を合わせて冷やします。

冷めたら2を加えて冷やします。

ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えて練ります。

耳たぶ位の固さになったら16等分にして丸め、熱湯で茹でます。

浮き上がって1分位したら水に取ります。

3、4を合わせて器に盛りつけます。

・クランベリーは、シロップを作る際に一緒に煮ることで、戻さなくてもやわらかくいただけます。

・フルーツはシロップの粗熱を取ってから加え、いただく直前まで冷やして味をなじませます。