更新日: 2018年05月15日
37757 view

見た目? 材料? 「マドレーヌとフィナンシェの違い」って何?

マドレーヌとフィナンシェの違い、知っていますか? 同じ焼き菓子だったり見た目が似ていたりと、どんな違いがあるのか正しくは知らない方も多いのではないでしょうか。そこで、マドレーヌとフィナンシェの違いや豆知識をご紹介します。

【マドレーヌとフィナンシェの違い1】材料

Retina pixta 16688753 s
PIXTA

マドレーヌの材料

・ 小麦粉を使用
・ 溶かしバターを使用
・ 卵は「全卵」を使用

フィナンシェの材料

・ 小麦粉と「アーモンドパウダー」(アーモンドプードル)を使用
・ 焦がしバターを使用
・ 卵は「卵白のみ」を使用

材料の違いから、味や食感にも違いがあります。
マドレーヌはふんわりした素朴な味わい。
フィナンシェはアーモンドの香りと焦がしバターの風味が特徴で、食感はしっとりしています。

【マドレーヌとフィナンシェの違い2】見た目

Retina pixta 12286369 s
PIXTA

マドレーヌの見た目

一般的に貝殻の形をしている
Retina pixta 15722206 s
PIXTA

フィナンシェの見た目

一般的に金の延べ棒のような長方形の形をしている

現在は様々な形のマドレーヌやフィナンシェが売られているようです。どちらか知りたい場合は見た目で判断せず、材料を見ると判断の基準になりますね。

【マドレーヌとフィナンシェ】カロリーはほぼ同じ!?

Retina pixta 9797650 s
PIXTA

マドレーヌのカロリー

1個あたり177kcal

フィナンシェのカロリー

1個あたり170kcal

フィナンシェよりマドレーヌの方が少しカロリーが高いようですが、作り手や材料の配合、お菓子自体の大きさによって数値は変化するもの。一概にはマドレーヌの方がカロリーが高いと言えませんね。


※ カロリーの数値は、以下のサイトの情報を参考にしています。
参考:株式会社スイートガーデン 栄養成分一覧表

【マドレーヌとフィナンシェの豆知識】名前の由来

マドレーヌの名前の由来

Retina pixta 14360643 s
諸説ありますが、18世紀のポーランドのスタンスラス・レクチンスキー王の宮廷で、マドレーヌという名のメイドが創作したという説があります。

このお菓子を気に入った王様は、お菓子の名前に作り手の名前である「マドレーヌ」と名付け、フランスのヴェルサイユ宮殿に住む娘、マリー・レチンスカ王妃に送ったことからフランスに伝わったと言われています。

フィナンシェの名前の由来

Retina pixta 6357969 s
「フィナンシェ」という言葉は、フランス語で財界人やお金持ちという意味。長方形の形が金の延べ棒に似ていることから、その名前がついたそうです。

フィナンシェ誕生のきっかけは、パリの菓子職人が近くにあった証券取引所に通う忙しい金融家のために「背広を汚さず、大急ぎで食べられるようなお菓子」を作ろうと考えて作ったという説があります。

マドレーヌとフィナンシェの作り方

小麦粉を米粉に変えて焼いたグルテンフリー「米粉のマドレーヌ」

Retina mado
小麦粉を米粉に変えて焼いた、グルテンフリーのマドレーヌ。
東京ガス料理教室「100周年記念レシピ」
「西洋菓子 おだふじ」シェフパティシエ 酒井 健 氏のレシピです。

しっとりとした食感とバター風味香る「フィナンシェ」

Retina pixta 6141134 s
しっとりとした食感とバターの風味が香る洋菓子の定番メニュー「フィナンシェ」をお家で!

おわりに

今回は、マドレーヌとフィナンシェの違いや豆知識などをご紹介しました。見た目の違い以外にも、材料や由来などを知ると、また違った楽しみ方が出来そうですね。ぜひ一度食べ比べして、味の違いや好みを実感してみてくださいね。

※この記事に含まれる情報の利用は、お客様の責任において行ってください。
本記事の情報は記事公開時のものであり、最新の情報とは異なる可能性がありますのでご注意ください。
詳しくは、「サイトのご利用について」をご覧下さい。

アクセスランキング

1

【冷房】or【除湿】寝るときのエアコン設定はどうするのがベスト?

97544view
2

【コンロのプロ直伝】意外と簡単! お鍋を使った「ご飯の炊き方と美味しい理由」

400082view
3

誰でも簡単ピカピカに! お風呂のふたのつけ置き掃除とは?

79616view
4

知らないと損! 洗濯コースの上手な使いこなし術

417778view
5

「あ! やっちゃった! 」ティッシュを洗濯してしまった時の【賢い対処法】

461044view

おすすめ記事

【コンロのプロ直伝】意外と簡単! お鍋を使った「ご飯の炊き方と美味しい理由」

リビング? お風呂場? 「室内干し(部屋干し)」のコツとおすすめの干す場所

賢い主婦は知っている! めんどうな洗濯物干しから解放される楽チン術

意外と知らない人が多い!? お風呂のガンコなカビをしっかり落とすコツとは

【どんなことに気をつけたらいいの?】今さら聞けない「電力自由化」とは

おすすめキーワード