【レシピ】寒い季節にピッタリ!「和風酒かすシチュー」

タマネギ･･･小1コ
ニンジン･･･1/2本
ジャガイモ･･･小2コ
カボチャ･･･1/8コ
ブロッコリー･･･1/4株
鶏肉（骨付きぶつ切り）･･･300ｇ
塩･･･小さじ1/4
コショウ･･･少々
サラダ油･･･大さじ1

[A]
湯･･･3カップ
酒粕･･･100g
チキンブイヨン（固形）･･･1コ

牛乳･･･1カップ
白味噌･･･大さじ2
塩･･･小さじ2/3

タマネギは8等分のくし形切り、ニンジンはひと口大の乱切りにします。

ジャガイモは皮をむいて4等分、カボチャは種とワタを取り、ひと口大に切ります。

ブロッコリーは小房に分けます。

鶏肉には塩・コショウをします。

鍋を熱してサラダ油を入れ、鶏肉を炒めます。

焼き色がついたら取り出し、タマネギ、ニンジン、ジャガイモを炒めます。

油が全体にまわったら鶏肉を戻し入れ、カボチャ、合わせたAを加えて煮ます。

野菜がやわらかくなったら、ブロッコリーを加えて軽く煮ます。

白味噌を牛乳で溶いてから加え、ひと煮立ちしたら塩で味をととのえて器に盛りつけます。

・酒粕と白味噌は、液体で良く溶きのばしてから加えると良いでしょう。

・牛乳を加えてから煮過ぎると、分離したような状態になってしまいます。仕上げのタイミングに気をつけましょう。