【おせちレシピ】紅白なますに昆布をプラス「長寿なます」

ダイコン…200g
京ニンジン…30g
塩…小さじ1
刻み昆布…3g
白キクラゲ（乾燥）…5g

[合わせ酢]
酢…大さじ4
砂糖…大さじ2
塩…小さじ1/3

ショウガ…1片
松の実（ロースト）…30g

白キクラゲは水で戻します。

ダイコンと京ニンジンは4cm長さのせん切りにし、別々のボウルに入れてそれぞれに塩をし、軽くもんでしばらくおきます。

サッと洗い、水気を絞ります。

刻み昆布は洗ってかために戻し、4cm長さに切ります。

白きくらげは10分程茹でます。

ボウルに合わせ酢の材料を合わせ、1、2、せん切りのショウガ、松の実を和えて漬け込み、器に盛りつけます。

・松の実はガス高速オーブン160℃ー約8分でローストしたものを使っています。

・ダイコンには小さじ1弱、ニンジンには少々の塩をしました。

・合わせ酢は加熱をしないので、まろやかな酸味の米酢を使います。