更新日: 2018年01月09日
2171 view

【簡単レシピ】お酒にもピッタリ! とろける美味しさ「豚の角煮」

焼いて茹でてじっくり煮込んだ豚バラ肉は、口に入れるととろけるおいしさ。卵も固くならずにしっかり味がしみ込みます。寒い季節に心までじんわりあたたまるおいしい角煮をご家庭で。【レシピ出典:東京ガス 「食」情報センター】

Retina mainimage de1003732

「豚の角煮」の材料(4人前)

豚バラ肉(塊)・・・500g

[A]
 ネギ(青い部分)・・・適量
 ショウガの皮・・・適量

[煮汁]
 茹で汁・・・4カップ
 砂糖・・・70g
 酒・・・大さじ5
 醤油・・・大さじ5
 ショウガ(薄切り)・・・10g
 昆布・・・10cm

茹で卵・・・2コ
長ネギ・・・1/2本
練り辛子・・・適量

【工程1】

フライパンを温度調節機能で200℃に熱し、豚バラ肉の表面を焼きつけます。4~5cm角に切ります。
Retina makeimage01 01 de1003732

【工程2】

鍋に1とたっぷりの水(分量外)、Aを入れてコンロ調理タイマーを120分に設定し、アクを取りながらやわらかくなるまで茹でます(中火→弱火)。そのまま冷まし、茹で汁は漉します。
Retina makeimage02 01 de1003732

【工程3】

鍋に豚バラ肉、煮汁の材料を入れて火にかけます(強火)。沸騰したら落しぶたをし、コンロ調理タイマーを30分に設定して煮ます(弱火)。茹で卵は殻をむいて入れ、冷まします(1時間~)。
Retina makeimage03 01 de1003732
Retina makeimage03 02 de1003732

【工程4】

卵を取り出します。鍋を再び火にかけ、煮汁がとろりとするまで煮詰めます(中火)。
Retina makeimage04 01 de1003732

【工程5】

長ネギは縦に切り込みを入れて芯を取り、白い部分のみをせん切りにして水にさらして水気をきります。卵は半分に切ります。

【工程6】

器に4、5を盛り、練り辛子を添えます。

「豚の角煮」のコツ・ポイント

・豚バラ肉を焼く際は、脂身の面をじっくり焼くことで余分な脂が落ちます。

・卵は豚バラ肉を煮た後冷ます時に入れることで、火が入りすぎて固くならずに味がしみ込みます。

・煮汁はたっぷりの量ですが、煮詰めることで丁度良い量と濃度になります。

おわりに

gas stove img
今回ご紹介したレシピは「ピピッとコンロ」を活用した、簡単レシピとなっています。

「ピピッとコンロ」には、自動でおまかせの便利な機能がいっぱいだから、「おいしい!」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えます!
pan img
「温度調節」機能は、センサーが自動で火加減を調節して、設定温度をキープしてくれるから、温度調節が難しい天ぷらや唐揚げなどの<揚げもの>も、簡単にカラッとおいしく!

また、焦がしたり生焼けが心配なハンバーグや卵料理などの<焼きもの>料理も、センサーまかせで失敗知らず!
Gas stove img
そのほかにも、設定した時間になると音でお知らせして自動で消火する「調理タイマー」機能や、お湯が沸くと自動消火してくれる「沸騰自動消火」機能もついていますので、いつもの料理がとってもラクラクに!
Gas stove img
そのほかにも、自動で「炊飯」できる機能や、焼き魚だけじゃなく肉や野菜料理もできる「グリル」など、調理をサポートする機能がいっぱい!いつもの料理がとってもラクラクに!

ガスコンロを使いこなせば、調理グッズをたくさん買い揃えるよりも、時短&上手に料理ができますよ!

※この記事に含まれる情報の利用は、お客様の責任において行ってください。
本記事の情報は記事公開時のものであり、最新の情報とは異なる可能性がありますのでご注意ください。
詳しくは、「サイトのご利用について」をご覧下さい。

アクセスランキング

1

【何が違う? 】カフェオレ、カフェラテ、カプチーノ、カフェモカの違い

112601view
2

【いきなり焼くのはNG!? 】食パンの焼き方をマスターして朝食がひと味変わる!

311916view
3

意外に知らない!【都市ガスとプロパンガス(LPガス)の違い7つ】

108599view
4

意外に簡単!「天ぷら」を【サクサクに揚げる4つのコツ】&【温めなおしのコツ】

46233view
5

「バチッ! 」と静電気が起きるわけ&すぐにできる! 手軽な【静電気防止対策】5つ

54115view

おすすめ記事

賢い主婦は知っている! めんどうな洗濯物干しから解放される楽チン術

【コンロのプロ直伝】意外と簡単! お鍋を使った【ご飯の炊き方と美味しい理由】

意外と知らない人が多い!? お風呂のガンコなカビをしっかり落とすコツとは

【どんなことに気をつけたらいいの?】今さら聞けない「電力自由化」とは

リビング?お風呂場?「室内干し(部屋干し)」のコツとおすすめの干す場所

おすすめキーワード