更新日: 2017年01月25日
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【簡単レシピ】お酒にもピッタリ!とろける美味しさ「豚の角煮」

焼いて茹でてじっくり煮込んだ豚バラ肉は、口に入れるととろけるおいしさ。卵も固くならずにしっかり味がしみ込みます。寒い季節に心までじんわりあたたまるおいしい角煮をご家庭で。【レシピ出典:東京ガス 「食」情報センター】

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「豚の角煮」の材料(4人前)

豚バラ肉(塊)・・・500g

[A]
 ネギ(青い部分)・・・適量
 ショウガの皮・・・適量

[煮汁]
 茹で汁・・・4カップ
 砂糖・・・70g
 酒・・・大さじ5
 醤油・・・大さじ5
 ショウガ(薄切り)・・・10g
 昆布・・・10cm

茹で卵・・・2コ
長ネギ・・・1/2本
練り辛子・・・適量

【工程1】

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フライパンを温度調節機能で200℃に熱し、豚バラ肉の表面を焼きつけます。4~5cm角に切ります。

【工程2】

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鍋に1とたっぷりの水(分量外)、Aを入れてコンロ調理タイマーを120分に設定し、アクを取りながらやわらかくなるまで茹でます(中火→弱火)。そのまま冷まし、茹で汁は漉します。

【工程3】

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鍋に豚バラ肉、煮汁の材料を入れて火にかけます(強火)。沸騰したら落しぶたをし、コンロ調理タイマーを30分に設定して煮ます(弱火)。茹で卵は殻をむいて入れ、冷まします(1時間~)。

【工程4】

卵を取り出します。鍋を再び火にかけ、煮汁がとろりとするまで煮詰めます(中火)。
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【工程5】

長ネギは縦に切り込みを入れて芯を取り、白い部分のみをせん切りにして水にさらして水気をきります。卵は半分に切ります。

【工程6】

器に4、5を盛り、練り辛子を添えます。

「豚の角煮」のコツ・ポイント

・豚バラ肉を焼く際は、脂身の面をじっくり焼くことで余分な脂が落ちます。

・卵は豚バラ肉を煮た後冷ます時に入れることで、火が入りすぎて固くならずに味がしみ込みます。

・煮汁はたっぷりの量ですが、煮詰めることで丁度良い量と濃度になります。

おわりに

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今回ご紹介したレシピは「ピピッとコンロ」を活用した、簡単レシピとなっています。

「ピピッとコンロ」には、自動でおまかせの便利な機能がいっぱいだから、「おいしい!」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えます!
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「温度調節」機能は、センサーが自動で火加減を調節して、設定温度をキープしてくれるから、温度調節が難しい天ぷらや唐揚げなどの<揚げもの>も、簡単にカラッとおいしく!

また、焦がしたり生焼けが心配なハンバーグや卵料理などの<焼きもの>料理も、センサーまかせで失敗知らず!
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そのほかにも、設定した時間になると音でお知らせして自動で消火する「調理タイマー」機能や、お湯が沸くと自動消火してくれる「沸騰自動消火」機能もついていますので、いつもの料理がとってもラクラクに!
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そのほかにも、自動で「炊飯」できる機能や、焼き魚だけじゃなく肉や野菜料理もできる「グリル」など、調理をサポートする機能がいっぱい!いつもの料理がとってもラクラクに!

ガスコンロを使いこなせば、調理グッズをたくさん買い揃えるよりも、時短&上手に料理ができますよ!

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