更新日: 2017年03月18日
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【ダッチオーブンレシピ】中華風の茶碗蒸し「あさりとグリーンピースの茶碗蒸し」

アサリの旨みがたっぷりの中華風茶碗蒸しです。ダッチオーブンで大きく作り、取り分けて頂きます。【レシピ出典:東京ガス 「食」情報センター】

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「あさりとグリーンピースの茶碗蒸し」のコツ・ポイント

卵・・・3コ
キクラゲ(乾燥)・・・2g
アサリ(缶)・・・小1缶
グリーンピース(冷凍)・・・50g

[A]
 アサリの缶汁+水・・・500ml
 酒・・・小さじ2
 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
 塩・・・小さじ1/2
 コショウ・・・少々

ラー油、黒酢・・・各適宜

【工程1】

キクラゲは水で戻してせん切りにします。グリーンピースは解凍します。

【工程2】

ボウルに卵を割りほぐしてよく溶きます。人肌位に温めたAを混ぜ合わせ、ダッチオーブン又はココットダッチオーブンに漉し入れます。キクラゲ、アサリの身、グリンピースを散らし、ふたをして加熱します。

ダッチオーブン調理 加熱8〜10分 余熱10〜15分

HR-P873-SULの場合 加熱8分 余熱約15分
HR-BV3CR-G7SS、HR-BP3DR-G7SSの場合 加熱10分 余熱約15分
RN-BV3ER-X7SS、RN-BP3ER-A7SSL、RN-BP3ER-X7SS(ココットダッチオーブン)の場合 加熱8分 余熱約10分
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【工程3】

器に盛りつけ、好みでラー油や黒酢をかけていただきます。

「あさりとグリーンピースの茶碗蒸し」のコツ・ポイント

・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。

・卵液の温度は人肌程度が目安です。冷めないうちに加熱してください。出来上がりは竹串などを中心に刺して透明な液が出てくる状態です。

・生のグリーンピースを使用する際は茹でてから使ってください。

おわりに

Gas stove img
今回ご紹介したレシピは「ピピッとコンロ」を活用した、簡単レシピとなっています。

Gas stove img
「魚を焼く」イメージの強いグリルですが、今ガスコンロの「グリル」がとっても進化していることはご存知ですか?

ピピッとコンロ(一部機種除く)は、アウトドアで人気のダッチオーブン(グリル専用)に対応しています。
グリルにダッチオーブンを入れて加熱すると、煮込み料理や焼きものなど、さまざまな本格的オーブン料理をコンロで簡単に作ることができます。

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ダッチオーブンに材料を入れてフタをしたらスイッチオンで、あとは放っておくだけでグリルにおまかせ!
素材にじっくり火が通るので、お肉はジューシーに、野菜は甘みが増します。おもてなし料理も、手間なく美味しく出来上がります!

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また、グリルの余熱も使うことができるので省エネにもつながります。

ダッチオーブンにクッキングシートを敷いて調理すれば、グリル内は勿論のこと、ダッチオーブンもほとんど汚れません。
片付けも簡単で、ラクチン。だから、思う存分お料理が楽しめます。

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ガスコンロ&グリルを使いこなせば、調理グッズをたくさん買い揃えるよりも、時短&上手に料理ができますよ!

(※各画像は調理イメージです。)

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