更新日: 2017年05月18日
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【簡単レシピ】さっぱり美味しい!「薬味たっぷりトマトジュレうどん」

トマトをグリルで焼いて旨味を凝縮。ゆるゆると溶けるトマトジュレでさっぱりといただきます。【レシピ出典:東京ガス 「食」情報センター】

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「薬味たっぷりトマトジュレうどん」の材料(4人分)

トマト(完熟)・・・3コ(600g)

[A]
塩・・・小さじ3/4
うすくち醤油・・・大さじ3
酢・・・大さじ3
みりん・・・大さじ1と1/2
カツオ節・・・5g

[B]
粉ゼラチン・・・4g
冷水・・・20g

うどん(乾麺)・・・250g
豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・150g
酒・・・適量
長ネギ・・・1/2本
カイワレ菜・・・1パック
ショウガ・・・10g
ミョウガ・・・2コ
キュウリ・・・1/2本
炒りゴマ(白)・・・適量
一味唐辛子・・・適宜

【準備】

Bの粉ゼラチンは冷水に入れてふやかす。

【工程1】

トマトはヘタを取り、横半分に切って種を除きます。1/2コは7mm角に切り、残りのトマトはアルミホイルにのせてグリルで焼きます。

両面焼き水なしグリル 上・下強火 約10分

焼き上がったらザルで漉し、200g取ります。

【工程2】

Aを火にかけて煮立ったら火を止めます。カツオ節が沈んだら漉し、鍋に戻します。漉したトマトを加えて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めます。Bを加えて溶かします。ボウルに移し、氷水で粗熱を取り冷蔵庫で冷やします。

【工程3】

湯を沸かし、酒を加えて豚肉を茹でます。水に取り、水気をきります。

【工程4】

沸騰自動消火機能でたっぷりの湯を沸かし、うどんを茹でます。ザルにあげて冷水に取り、よく洗ってしっかり水気をきります。

【工程5】

長ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにします。カイワレ菜は根を切り落とし、ショウガ、ミョウガはせん切りにします。合わせて水にさらして水気をきります。

【工程6】

キュウリは皮をむいて縦半分に切り、斜め薄切りにします。

【工程7】

器に4、3、野菜を盛り、2をかけます。7mm角のトマト、ゴマを散らして好みで一味唐辛子をふります。

「薬味たっぷりトマトジュレうどん」のコツ・ポイント

・トマトは室温に戻し、全体がやわらかく、水分が出てくるまでグリルで加熱します。

おわりに

Gas stove img
今回ご紹介したレシピは「ピピッとコンロ」を活用した、簡単レシピとなっています。

「ピピッとコンロ」には、自動でおまかせの便利な機能がいっぱいだから、「おいしい!」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えます!

Gas stove img
“魚を焼く”イメージの強いグリルですが、実は“家庭の調理器具のなかで”もっとも短時間で高温になるのはご存知ですか?

ガスコンロのグリルは“直火”であること& オーブン等と比べ“庫内もコンパクト”なので、点火から2分と待たずに庫内温度を300℃以上の超高温に上げることができます。
そのため、一気に表面を焼き、食材の旨みをギュッと閉じ込めることができます。

高温でおいしく焼けるピザやトーストもおすすめです!

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また、設定した時間になると自動で消火してくれる「調理時間設定(タイマー)」機能がついていますので、焼き過ぎの心配もなく安心です。

両面焼きグリルは、水入れ不要で&ガスの直火で両面同時に焼き上げるから、裏返す手間もなく、調理時間は片面焼きの約2/3に!

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そのほかにも、自動で「温度調整」から「炊飯」まで調理をサポートする機能がいっぱい!いつもの料理がとってもラクラクに!

ガスコンロを使いこなせば、調理グッズをたくさん買い揃えるよりも、時短&上手に料理ができますよ!

(※各画像は調理イメージです。)

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