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牛肉・牛すじ
「牛肉」に関連する記事をまとめています。文字通り牛の肉である牛肉。肩ロース、ヘレ、バラ、マル、ランプなど、部位によって食感や味は様々ですよね。そんな牛肉の保存方法や牛肉を使ったレシピなどについてご紹介します。
牛肉・牛すじの記事一覧(56件)

【レシピ】ベトナムの味!「バインミー風サンドイッチ」

ベトナムでおなじみのバインミーを簡単アレンジ!! バインミーには欠かせないベトナム風なますをダイコンと甘酢ショウガを合わせて作ります。牛肉との相性もGOOD! 管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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【プロのレシピ】上野 勝さん「牛肉ステーキ ベアルネーズソース」

伝統的フランス料理のソースのひとつであり、200年近い歴史のある「ベアルネーズソース」と共に味わう牛肉ステーキは、しっかりと存在感のある味わいです。 有名シェフ・料理研究家100人がとっておきの本格レシピ・作り方をご紹介! 東京ガス料理教室100周年記念レシピ「ビストロ ボンクール」オーナーシェフ上野 勝 氏のレシピです。

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【レシピ】手持ちの容器で「牛肉のミルフィーユ押し寿司」

手持ちの密閉容器やバット等を使って作ることで、持ち寄りパーティーにもお勧めです。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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【レシピ】野菜&トマト缶で「スパゲティ ミートソース」

香味野菜をじっくり炒めて旨みを引き出すのがソースをおいしくするコツです。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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【プロのレシピ】中宇祢満也さん「牛肉とポテトのグラタン」

グラタンというとホワイトソースを作るのが一般的ですが、じっくり煮込んだ牛肉をよく炒めた玉ねぎとあわせて作る本格派です。 有名シェフ・料理研究家100人がとっておきの本格レシピ・作り方をご紹介! 東京ガス料理教室100周年記念レシピ「浦和ロイヤルパインズホテル」総料理長 中宇祢満也 氏のレシピです

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外国生まれでも国産牛? 知っておきたい「和牛・国産牛」の違いと注意点

お肉屋さんスーパーや焼肉屋さんなどに行くと、「和牛」と表記されたものと「国産牛」と表記されたものがありますよね。漢字だけ見ると、両方同じもの、日本で産まれ育てられたものというイメージが湧きますが、実際この2つは「別物」とされています。今回は【和牛と国産牛の違い】をご紹介します。

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【プロのレシピ】山田直喜さん「牛肉の赤ワイン煮」

牛肉を塊のまま、赤ワインでじっくり煮込む料理です。 有名シェフ・料理研究家100人がとっておきの本格レシピ・作り方をご紹介! 東京ガス料理教室100周年記念レシピ「リストランテ カステッロ」オーナーシェフ山田直喜 氏のレシピです。

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【レシピ】甘辛く煮た「牛肉と牛蒡のちらし寿司」

甘辛く煮た牛肉と牛蒡がたっぷり入った、誰からも好まれるちらし寿司です。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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【レシピ】旨味たっぷり旬の味!「土鍋でほっこり芋煮」

東北地方の郷土料理をアレンジ! 土鍋の余熱を使って食材の旨味を引き出します。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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【レシピ】「牛肉とごぼうの土鍋ご飯 柚子胡椒風味」

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【プロのレシピ】加藤賢一さん「洋葱炒牛柳(ヨンチョンチャウガウラウ)~牛フィレ肉と玉ねぎの黒豆炒め~」

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