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食・料理の豆知識
「食・料理の豆知識」に関連する記事をまとめています。料理の時短ワザやコツ、各調味料の正しい保存方法や、キッチングッズの意外と知らない活用術、様々な食材の豆知識などをご紹介しています。 (※レシピについては、「レシピ」のカテゴリに掲載しています。)
食・料理の豆知識の記事一覧(355件)

乾燥したままの使用NG!?まな板の【正しい使い分け】と【清潔に保つコツ】

まな板はなんとなく使い分けているけど・・・本当はどうするのが良いのでしょうか? 家庭で起きた食中毒にはまな板が原因となったものもあります。まな板の正しい使い分け方法とお手入れの仕方をご紹介します。

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捨てないで! 中途半端に余った『生クリーム』の活用法&保存方法

料理やお菓子づくりに購入した生クリーム。中途半端に余ってしまった時はどうしていますか? 開封後の生クリームの保存方法は? 冷凍保存できるって本当? ホイップ以外に用途はある? 生クリームの活用法や保存方法などをご紹介します。

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常温保存はNG!?【麦茶】を作る時の注意点と「保存」について

カフェインを含まず、大人から子どもまで幅広く飲むことのできる「麦茶」。冷蔵庫に常備している方も多いかもしれませんね。自宅で煮出しや水出しで作る麦茶はどんなことに気をつけて保存するのが良いのでしょうか?【麦茶の保存】についてご紹介します。

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メロンの食べ頃はいつ? 正しい保存方法とは? 種類や栄養なども合わせて紹介!

メロンといえば高級フルーツ、贈答品の定番ですね。ただ、メロンはせっかくいただいても食べ頃を見分けるのが難しい・・・と感じる方も多いようです。早すぎて硬かったり、熟しすぎてしまうことも・・・。メロンの食べ頃はどう見極める? 美味しく保存する方法は? 赤肉と青肉の違いとは?など、メロンについてご紹介します。

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毎日のお弁当作りが苦痛! おいしく彩りよく作るコツは?

長期休みの学童や幼稚園・学校に行く子どものためのお弁当作り。家事や身支度で忙しい朝、お弁当は「なるべく短い時間でパパッと作りたい」という方が多いのでは? お弁当作りのコツや東京ガスおすすめのレシピをマスターして、必勝パターンを見出しましょう。

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【ランキング】お弁当に入っていると嬉しいもの! 1位は定番のおかず! 3位に意外な◯◯が!?

家族のために、毎日お弁当を作っている方も多いと思います。せっかく作るのであれば、家族に喜んでもらえるものにしたいですよね。そこで、【東京ガス都市生活研究所】では、「お弁当に入っていると嬉しいもの」をアンケート調査しました。そのベスト3には意外な食材も・・・! 気になるベスト10を、オススメのレシピ集と合わせてご紹介します。

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【賞味期限が切れた卵を捨てないで! 】その卵は安全に食べられる!

賞味期限切れの卵、捨ててしまっていませんか? 実は、卵は賞味期限が切れてもしばらく食べられる期間があるんです。卵の賞味期限について、どのような基準で定められているかご存知ですか? ここでは、卵の賞味期限の秘密や安全な卵の食べ方、卵を保存する際の注意点などについてご紹介します。

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砂糖が固まる理由とは? 固まった砂糖を元に戻す方法

料理やお菓子作りに欠かせない「お砂糖」ですが、固まっていて、スプーンでガリガリ削ったり、砕いた経験はありませんか? 実は、砂糖が固まるのは理由があるんです。今回は、【砂糖が固まる理由】と【固まった砂糖を元に戻す方法】についてご紹介します。

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自信を付け一人で生きる力を育む! 親子料理の効果や一緒に楽しむコツとは?【東京ガス都市生活研究所】

親子でキッチンに立つことはありますか? 東京ガス都市生活研究所が親子料理について調査したところ、親子で料理をしたいという回答は母親と子どもで約9割となった一方で、親子料理の実施頻度は母親でも月1日以下が6割以上になりました。親子料理には様々なプラスの効果がありますが、なかなか実践できていないのが実態のよう。調査結果を紐解きながら、親子料理のメリットと取り組み方のコツをご紹介します。

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ちゃんと知りたい! ドライアイスの使い方&気をつけることは?

アイスや冷凍食品を購入した際に、持ち帰るまでに溶けないように保ってくれる「ドライアイス」。少しでも長く効果をもたせる使い方はあるのでしょうか。また、ドライアイスの取り扱いには注意が必要ですが、具体的なポイントはご存知でしょうか?意外と知らないドライアイスの効果的な使い方&注意点についてご紹介します。

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意外と知らない「そうめん・ひやむぎ」の違い&歴史と「色付き麺」の由来

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「困った! 瓶の蓋が開かない! 」女性でもできる「かたーい瓶の蓋」開け方のコツ3つ

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意外に簡単! 「天ぷら」をサクサクに揚げる作り方&温めなおしのコツ&美味しいレシピ

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【どんなことに気をつけたらいいの?】今さら聞けない「電力自由化」とは