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食・料理の豆知識

「食・料理の豆知識」に関連する記事をまとめています。料理の時短ワザやコツ、各調味料の正しい保存方法や、キッチングッズの意外と知らない活用術、様々な食材の豆知識などをご紹介しています。 (※レシピについては、「レシピ」のカテゴリに掲載しています。)

食・料理の豆知識の記事一覧(377件)

【注目の備蓄法】食べながら備える&消費期限切れも防ぐ!「ローリングストック法」とは?

「ローリングストック」という言葉をご存知ですか? 長期備蓄用の特別な保存食品を災害時用に保存しておくのではなく、新しい備蓄法として注目されています。今回は、注目の備蓄法、「ローリングストック法」についてご紹介します。

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「あれ、ガスがつかない! 」地震で止まった「ガス」を自分で復帰させる方法

異常や大きな揺れを感知した時は自動で遮断されるガス。ガスを復帰させるにはどうしたら良いのでしょうか。復帰方法をご紹介します。

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もし停電したら冷蔵庫の中身はどれくらいもつの? 冷蔵庫の停電対策を知ろう

もし停電してしまったら・・・。停電時に家電の中でも不安が大きいのが、冷蔵庫ではないでしょうか? 今回は停電した場合の冷蔵庫の対策についてご紹介します。

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「日本酒と生酒って何が違うの?」生酒の特徴と保存方法、旬の時期

生酒って聞いたことありますか?日本酒の種類のひとつとはわかっていても、どんな違いがあるのかわからないという方も多いのではないでしょうか。生酒とは一度も火入れをしないデリケートな日本酒で、フレッシュな味わいが特徴です。今回は、日本酒と生酒の違いや特徴、保存方法、旬の時期をご紹介します。

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「一度水はサッと捨てる」のが正解!? プロに聞く無洗米と普通の白米の違いとは?

研がなくて済む無洗米。便利ですが、味や栄養価などの面で普通の白米との違いはあるのでしょうか? なぜ研ぐ必要がないのでしょうか? 美味しく炊くコツとは? 老舗米屋「八代目儀兵衛」のマツバラさんに白米と無洗米との違いや製法、扱い方の注意点について伺いました。

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【コンロのプロ直伝】意外と簡単! お鍋を使った「ご飯の炊き方と美味しい理由」

いろいろな高価な電気炊飯器も発売される中、お鍋を使って直火で炊くごはんの美味しさが見直されています。なぜお鍋で炊くごはんはおいしいのでしょうか? お鍋でのご飯の炊き方や直火で炊くメリットもご紹介します。鍋でご飯を炊いたことがない方が思っている以上に簡単ですよ。

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【料理研究家に聞く】さつまいもを甘くする調理と保存の方法とは?

自然な甘みが美味しいさつまいも。大人も子どもも大好きですよね。さつまいもは、ほんのちょっとの工夫で、家庭でもさらに甘みを引き出せる食材です。さまざまなメディアで活躍中の人気料理研究家、きじまりゅうたさんから教わった、おすすめの保存方法やさつまいもを甘くする調理方法についてご紹介します。

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乾燥したままの使用NG!?まな板の【正しい使い分け】と【清潔に保つコツ】

まな板はなんとなく使い分けているけど・・・本当はどうするのが良いのでしょうか? 家庭で起きた食中毒にはまな板が原因となったものもあります。まな板の正しい使い分け方法とお手入れの仕方をご紹介します。

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【秋が旬のお魚5選】主な栄養素とオススメの食べ方は?

食欲の秋ですね。秋にはたくさんの美味しい旬の食材がありますが、その中でも秋といえば魚という方も多いのでは。サンマやアユの塩焼き、カツオのタタキなど、秋を待ち望んでいた人も多いのでは?今回は、そんな秋の旬の魚の中から5つの魚の主な栄養素とオススメの食べ方をご紹介します。

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冷蔵庫保存はNG! 美味しい『さつまいも』の見分け方と正しい保存方法

さつまいもを保存する際に、冷蔵庫に入れたり、ダンボールなどに転がしたままにしていませんか? さつまいもは低温に弱く冷蔵に適さない野菜です。さつまいもの【正しい保存方法】と【美味しい見分け方】を確認し、美味しさを長持ちさせましょう。

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賢く使い分け!【鶏ムネ肉vs鶏モモ肉】「栄養・味・食感・特徴」の違いまとめ

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キッチン下に置くのはNG!? 賞味期限は? 季節で変わる【お米の保存期間】と【保存方法】

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