手軽！自家製出汁のとり方と活用レシピ【料理教室講師のコトコト小話第5回】
こんにちは、東京ガス料理教室の講師Ｋです。今回のコトコト小話のテーマは出汁（だし）！毎日の生活が少しでも楽しくなるような『すぐに役立つ「食」』の情報や工夫をお伝えします。ぜひ参考にしてみてください。【監修：東京ガス 食情報センター】
野菜室は温度が高め? 入れる野菜・果物、正しい使い方とは?
野菜や果物、野菜室に無造作に保存していませんか? 「野菜室に入れたら野菜が早く傷んでしまった」という経験をした人もいるのでは? 実は、野菜や果物には、冷蔵保存すべき物と冷蔵NGの物があるんです。また、保存の際にひと工夫必要になるものも。野菜室の正しい使い方について、パナソニック株式会社さんに伺いました。
蒸し器と電子レンジはどう違う? メリット・デメリットを徹底調査!【東京ガス都市生活研究所】
レシピによって蒸し器を使うケースと電子レンジを使うケースがありますね。この2つ、実際の仕上がりには違いがあるのでしょうか? 「温める調理道具」という点で共通している「蒸し器」と「電子レンジ」。蒸し器を使った場合と電子レンジを使った場合に、どんな違いがあるのかをご紹介します。
棒寒天と粉寒天は味が違う!? 固まらない時は? 使い分け方は?【寒天とゼラチン】の違い
お菓子作りによく使われる「寒天」と「ゼラチン」。同じ凝固剤でも、口どけや見た目はもちろん、原材料や摂れる栄養も大きく異なるのをご存じでしょうか。どう使い分ければよい? しっかりと固めるコツって? 使う際の手順は?【寒天とゼラチン】の違いをご紹介します。
まとめ買いしても大丈夫! 解凍後でもおいしい「お肉」の正しい冷凍保存方法
日々の料理に欠かせないお肉。スーパーの特売でまとめ買いをした後、冷凍保存しているご家庭も多いのでは? お肉は正しく保存しないと、味が劣化したり食中毒の原因になることもあるんです。ここでは、【正しい肉の保存方法】を理解して、保存後も美味しく安全に食べられるようにしましょう。
「どっちが表? 裏?」アルミホイルの知らないと損する【役立つ＆意外な活用術】10選
普段何気なく使っているアルミホイル。キッチンはもちろん、実はその他でもいろいろ生活に役立つ便利なアイテムなんです! せっかくなら、もっと賢く使ってほしい! 今回はそんなアルミホイルの活用法について、一般社団法人 日本アルミニウム協会さんに教えていただきました。
キッチン下に置くのはNG!? 賞味期限は? 季節で変わる【お米の保存期間】と【保存方法】
食卓に欠かせない「お米」。大量に買いがちなお米ですが、実は美味しく食べるための期間があることを知っていますか? 今回は、お米を美味しく食べるための【保存期間と保存方法】について京の米老舗「八代目儀兵衛」さんに伺いました。
【必見】クラシルの有料プラン「人気順検索」等を無料で使う方法とは?
国内No.1*のレシピ動画サービス「クラシル」。管理栄養士や調理師などの専属の料理人が動画で分かりやすく調理方法を伝える為、分かりやすさと驚きの質の高さで人気を集めています。基本的に無料で使えるクラシルですが、人気ランキングや限定メニューを閲覧できる有料プラン「クラシルプレミアム」もあります。そんな有料プランの一部を無料で使えるようにする方法をご紹介します。
「炊飯器が壊れた! 」そんな時にも慌てない! お鍋でごはんを炊く方法とは?
日頃から使用している家電製品。予期せず急に故障してしまうこともありますね。万が一炊飯器が壊れたら、どうしたら良いのでしょうか? そんな時は、ガスコンロでごはんを美味しく炊くことができますよ。「お鍋でご飯を炊く」と言うと難しそうなイメージがあるかもしれませんが、意外に簡単なんです。今回は【鍋で簡単にごはんを炊く方法】をご紹介します。
【データで検証】時短なのに美味しい!【蒸し料理】のメリット4つ【東京ガス都市生活研究所】
ご家庭で「蒸し料理」は作りますか? 「蒸し器」は、食材を入れて火をかけるだけで料理ができる便利な道具です。また、蒸し調理は、油を使わずに野菜を多く摂取することができ、健康に良いイメージを持っている人が多いそうです。東京ガス都市生活研究所の調査データより【蒸し器を使う4つのメリット】についてご紹介します。