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食・料理の豆知識
「食・料理の豆知識」に関連する記事をまとめています。料理の時短ワザやコツ、各調味料の正しい保存方法や、キッチングッズの意外と知らない活用術、様々な食材の豆知識などをご紹介しています。 (※レシピについては、「レシピ」のカテゴリに掲載しています。)
食・料理の豆知識の記事一覧(352件)

意外と簡単! 栽培キットを使った家庭菜園でとれたて野菜を楽しもう

新型コロナウイルスの流行による“おうち時間”の増加をきっかけに、人気が高まっている家庭菜園。しかし、興味があっても「毎日のお世話が大変そう」と感じている方や、挑戦したものの断念した方もいるのではないでしょうか。そこで今回は、家庭家庭菜園を始める際のポイントや、簡単に始められる「栽培キット」をご紹介します。

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意外と知らない!【冷蔵庫NGなフルーツ7つ】美味しく保存するための方法とは?

フルーツは生物なので、冷蔵庫で保存した方がいいと思っていませんか? 実はフルーツの中には、冷やしすぎると風味が落ちてしまう物もあるんです。「冷蔵庫で保存しない方がいいフルーツ」と「美味しい保存方法」についてご紹介します。

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色? 作り方? 何が違う?【糸こんにゃくとしらたきの違いについて】

おでんや煮物によくつかわれる「こんにゃく」。その中で、「糸こんにゃく」と「しらたき」の違いをご存知ですか? 見た目や食感は似ていますが、何か違いがあるのか気になりますよね。【糸こんにゃくとしらたき】の違いと豆知識についてご紹介します。

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【メーカーに聞く】食洗機の正しい掃除方法とは? 使い方のコツもご紹介!

近年、普及が進んでいる食洗機。油でギトギトの食器類もキレイに洗い上げてくれます。最近はカゴの形状の進化により、鍋まで洗えてさらに便利になっていますね。一度使い始めるとなくては過ごせないという声も多いようです。長く愛用するためにはどんな使い方・掃除をすれば良いのでしょうか。食器洗い乾燥機を製造するパナソニック株式会社さんに伺いました。

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麹(こうじ)には生と乾燥があるって知ってた? 生麹と乾燥麹の違いと保存方法

麹といえば「塩麹」を思い浮かべる方が多いかもしれませんね。味噌や醤油といった和食の基本となる調味料に、麹は不可欠。麹ははるか昔、紀元前から使われていたとされ、日本の食文化を陰で支え続けてきました。今回は、麹の保存期間や保存方法についてご紹介します。

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「大吟醸」「純米酒」「本醸造酒」の差は? 16種類の「日本酒の種類と違い」を解説

「大吟醸」「純米酒」「本醸造酒」の差をご存知ですか? 日本酒ってたくさん種類があって、選ぶのに悩んでしまいますよね。それぞれの違いを知って、より日本酒を楽しみたいと思ったことはありませんか? そこで今回は、16種類の日本酒の種類を、分かりやすく簡単にご紹介します。

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【いちごの気になる情報】3月のお姫様「やよいひめ」、どんな品種?

群馬生まれのいちご「やよいひめ」をご存じですか? 群馬県外のスーパーでは見かけることが少ないいちごですが、赤くてツヤツヤ・甘い・日持ちがする・・・と知る人ぞ知る魅力いっぱいのいちご。どんな味なの? 健康機能成分は? どこで入手できる? など、気になる情報を調べてみました 。

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「水出し」と「煮出し」はどう違う?出汁の使い分けや保存方法を解説

材料を水に一晩浸しただけで出汁がとれる「水出し」。ベーシックな「煮出し」とは味わいや適した料理に違いがあるようです。水出しと煮出しの使い分けや保存方法、美味しい出汁のコツについて株式会社にんべんの研究開発部・荻野目望さんにお話をお伺いしました。

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豚肉の部位を使い分けよう! 知っておきたい豚肉の「部位の特徴」と「料理での使い分け」

豚肉の部位、料理に合わせて使い分けしていますか? 部位の種類は様々で、肉質の特徴や脂身の入り方が異なります。各部位の特徴を知っておくと、料理に合わせて向き不向きの判断ができ、調理やお買い物がスムーズにできそうですね。今回は、豚肉の部位の使い分けについてご紹介します。

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外国生まれでも国産牛? 知っておきたい「和牛・国産牛」の違いと注意点

お肉屋さんスーパーや焼肉屋さんなどに行くと、「和牛」と表記されたものと「国産牛」と表記されたものがありますよね。漢字だけ見ると、両方同じもの、日本で産まれ育てられたものというイメージが湧きますが、実際この2つは「別物」とされています。今回は【和牛と国産牛の違い】をご紹介します。

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賢く使い分け!【鶏ムネ肉vs鶏モモ肉】「栄養・味・食感・特徴」の違いまとめ

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