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食・料理の豆知識
「食・料理の豆知識」に関連する記事をまとめています。料理の時短ワザやコツ、各調味料の正しい保存方法や、キッチングッズの意外と知らない活用術、様々な食材の豆知識などをご紹介しています。 (※レシピについては、「レシピ」のカテゴリに掲載しています。)
食・料理の豆知識の記事一覧(323件)

魚焼きだけじゃもったいない! 魚焼きグリル活用術10選

「魚焼きグリルって魚を焼く以外に使わない」という方が多いようです。でも、それって実にもったいない! 魚焼きグリルって万能調理器具なんです。家庭用調理器具の中で、最も高温にできるので、時短調理もできますし、素材の旨味もギュッと凝縮してくれるんです。今回は【魚焼きグリルの活用術】についてご紹介します。

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パーティに「イカスミフォカッチャと焼鮭パテのミニサンドイッチ」のレシピ/モコメシ(1)

フードデザイナーの小沢朋子さん(モコメシ)にいろいろなグリル具材を使った「サンドイッチ」を3回に渡ってご紹介していただきます。 ハム、チーズ、野菜など、冷たい具材のイメージがあるサンドイッチですが、“パンとおかずを合わせたもの”と考えると、サンドイッチのイメージが広がります。第1回目は自宅パーティにもおススメの、見た目も美しい「イカスミのフォカッチャと焼鮭パテのミニサンドイッチ」 です。

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お鍋での保存NG? 冷凍時はカレーの具にも注意! 「カレーの上手な保存方法」

カレーの保存、どうしていますか? つい多めに作ってしまうカレー。みんながおかわりしても余ってしまうこと、ありますよね。最初から多めに作って次の日はカレーうどんに、とアレンジを楽しむ方もいらっしゃるかもしれません。でも、どんな方法でどれくらい保存できるものなのでしょうか? 【カレーの保存】についてご紹介します。

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きのこを洗ってませんか? 知っておきたい「きのこの上手な保存方法と賞味期限、注意点」

旨味たっぷりで栄養価も高いきのこ。炒め物や煮物、鍋物などさまざまな調理方法で楽しめますよね。使いやすいからまとめ買いして、上手に保存したいもの。そこで今回は、きのこの上手な保存方法と賞味期限、注意点に加え、美味しいきのこの選び方もご紹介します。

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【何が違うの?】植物性と動物性の生クリーム・ホイップクリーム

生クリームの売り場に行くと、さまざまな値段やパッケージの生クリームがあり、どれを選んだらいいのか迷ったことはありませんか? 成分表示などを見ると、植物性や動物性、商品名も、生クリーム・ホイップクリームなどの記載がありますよね。今回は、植物性・動物性の生クリームの違いなどについてご紹介します。

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にんじんがシワシワに! にんじんの正しい【保存方法3つ】と【選び方】

にんじんって気がつくとシワシワになっていたりしませんか? できれば、長く美味しい状態を保ちたいですよね。ここでは、にんじんの正しい保存方法3つと栄養素、選び方をご紹介します。

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「まだ使える?」フライパンに錆が! 落とし方はどうすればいいの?

鉄製のフライパンがうっかり錆びてしまった・・・という経験はありませんか? 実は錆や汚れの落とし方は難しくありません。きちんとお手入れを続けることで、長く使うことができます。今回はフライパンの錆の落とし方についてご紹介します。

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【パン粉の保存って常温? 冷蔵? 冷凍? 】ちゃんと知りたい「パン粉の保存方法」

フライやハンバーグ、グラタンなど洋食メニューで出番の多いパン粉。開封後、一度に使い切れずに余りがちではないでしょうか? 余ったパン粉はどのように保存していますか? パン粉は正しく保存しないと、カビが生えたり虫がわいたりすることもあるとか。今回は、パン粉の正しい保存方法や特徴についてご紹介します。

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濃さの違いでない!?【ブレンドとアメリカンの違い】【インスタントとレギュラーコーヒーの違い】は?

普段コーヒーショップなどで何気なく飲んでいるコーヒー。「ブレンド」や「アメリカン」などの種類がありますね。それぞれの違いってご存知ですか? 今回は【ブレンドとアメリカンの違い】や【インスタントコーヒーとレギュラーコーヒーの違い】についてご紹介します。

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タケノコのあく抜きを簡単に! 上手な「タケノコのあく抜き方法」

春先になると出回るタケノコ。「旬の味は楽しみたいけど、あく抜きがちょっと面倒」と感じたことはありませんか? 手間がかかるイメージのあるタケノコのあく抜きも、手順を覚えてしまえば意外と簡単! 今回は【基本のあく抜き】から【簡単なあく抜き方法】と【タケノコを使ったレシピ】をご紹介します。

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タケノコのあく抜きを簡単に! 上手な「タケノコのあく抜き方法」

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「困った! 瓶の蓋が開かない! 」女性でもできる「かたーい瓶の蓋」開け方のコツ3つ

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【コンロのプロ直伝】意外と簡単! お鍋を使った「ご飯の炊き方と美味しい理由」

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