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食・料理の豆知識
「食・料理の豆知識」に関連する記事をまとめています。料理の時短ワザやコツ、各調味料の正しい保存方法や、キッチングッズの意外と知らない活用術、様々な食材の豆知識などをご紹介しています。 (※レシピについては、「レシピ」のカテゴリに掲載しています。)
食・料理の豆知識の記事一覧(422件)

にんじんがシワシワに! にんじんの正しい【保存方法3つ】と【選び方】

にんじんって気がつくとシワシワになっていたりしませんか? できれば、長く美味しい状態を保ちたいですよね。ここでは、にんじんの正しい保存方法3つと栄養素、選び方をご紹介します。

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余ったあんこの【正しい保存方法】&【ちょっとした使い道】

おしるこやあんみつ、おはぎなどに使うあんこ。一度に大量に使うものではないため、手作りでも缶詰でも、あんこは余ってしまいがちですね。保存はどうすれば良いのでしょうか? ここでは、あんこの正しい保存方法、ちょっとした使い道、あんこを活用したレシピについてご紹介します。

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【何が違うの?】植物性と動物性の生クリーム・ホイップクリーム

生クリームの売り場に行くと、さまざまな値段やパッケージの生クリームがあり、どれを選んだらいいのか迷ったことはありませんか? 成分表示などを見ると、植物性や動物性、商品名も、生クリーム・ホイップクリームなどの記載がありますよね。今回は、植物性・動物性の生クリームの違いなどについてご紹介します。

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「まだ使える?」フライパンに錆が! 落とし方はどうすればいいの?

鉄製のフライパンがうっかり錆びてしまった・・・という経験はありませんか? 実は錆や汚れの落とし方は難しくありません。きちんとお手入れを続けることで、長く使うことができます。今回はフライパンの錆の落とし方についてご紹介します。

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実は使い方も違う!?【コンソメとブイヨンの違いとは】

洋風料理のレシピでよく見る「コンソメ」や「ブイヨン」。スーパーなどでも固形や顆粒で販売されていますが、2つの違いってご存知ですか? 似ているようで実は違う「コンソメとブイヨンの違い」についてご紹介します。

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茹で汁に牛乳!?「くっつくパスタをどうにかしたい! 」パスタが【くっつかない茹で方5つ】

パスタって、茹でている最中にパスタ同士がくっついたり、鍋底にくっついてしまいますよね。茹で上がったパスタを置いておくと、くっついて固まってしまうことも・・・。そこで今回は、【パスタがくっつかない茹で方5つ】と、【パスタソースを絡めるタイミング】についてご紹介します。

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食材ロスを防ぎお弁当作りを効率化! 収納のプロが実践する「冷蔵庫収納のコツ」とは?

「何がどこにあるか」わからなくなりがちな冷蔵庫。整理整頓していても、「奥から賞味期限切れの食材が出てくる・・・」なんてことも起こりがちですね。収納のプロはどう冷蔵庫や冷凍庫を使っているのでしょう? 【NPO tadaima!】の代表の三木智有さんに、冷蔵庫・冷凍庫の収納のコツについてご紹介いただきました。食材ロスを防ぐだけでなくお弁当作りも一気に効率化できそうです。

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「残りご飯の冷蔵保存はNG!? 」残りご飯の【NG保存方法】と【上手な保存方法】

残りご飯の保存、どうしていますか? 毎日食べるご飯は、できれば保存後も美味しくいただきたいですよね。そこで今回は、残りご飯の「NG保存方法」や「オススメ保存方法」、「上手な保存方法」などをご紹介します。

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お家で簡単! 魔法の鍋「ダッチオーブンの使い方」とおすすめ料理レシピ

アウトドア料理に欠かせない「ダッチオーブン」。キャンプのイメージが強いですが、最近は家庭で手軽に使えるダッチオーブンもあり、日々のお料理に活用する人も増えているそう。ダッチオーブンは煮込み料理、オーブン料理、お米やパンだって焼けちゃう魔法の鍋なんです。そんな家庭向けのダッチオーブンの使い方やレシピをご紹介。美味しく作れるコツやレシピをぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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クリスマスのワインはこれ!<簡単料理4品>と<ソムリエが選んだお手頃ワイン>をご紹介!

クリスマスやパーティには料理とおいしいワインが欠かせませんね。東京ガスの簡単クリスマスレシピとともに、「伊勢丹専任ソムリエ・吉良さん」おすすめの料理に合うワインをご紹介します。美味しいだけでなく、<お手頃>でクリスマスにぴったりのワインです!管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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