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食・料理の豆知識
「食・料理の豆知識」に関連する記事をまとめています。料理の時短ワザやコツ、各調味料の正しい保存方法や、キッチングッズの意外と知らない活用術、様々な食材の豆知識などをご紹介しています。 (※レシピについては、「レシピ」のカテゴリに掲載しています。)
食・料理の豆知識の記事一覧(340件)

ウスター? 中濃? 濃厚? 何が違うの!? ソースの種類の違いとは

お料理や食卓で役立つ「ソース」。ソースはさまざまな種類が販売されていますね。普段どのように使い分けていますか? また、ソースにはどんな違いがあるのでしょうか? 今回は【ソースの種類と違い】についてご紹介します。

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〇〇焼きはどっち? 見分け方は?「陶器」と「磁器」の違い6つ

毎日の生活に欠かせない「食器」。焼き物を大きく分けると「陶器」と「磁器」がありますが、この2つの違いについてご存知ですか? それぞれの取り扱いで注意することはあるのでしょうか?【陶器と磁器の違い】についてご紹介します。

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お家でキャンプ気分! 燻製が作れる家庭用燻製器とは?

食材をスモークすると、保存性が高まるだけでなく風味や味わいもアップしますね。煙が気になりますが、専用のスモーカーを使えば自宅でも楽しめます。キッチンジャーナリストの本間美紀さんに「家庭用スモーカー(燻製器)」を取材、紹介していただきました。

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にんじんがシワシワに! にんじんの正しい【保存方法3つ】と【選び方】

にんじんって気がつくとシワシワになっていたりしませんか? できれば、長く美味しい状態を保ちたいですよね。ここでは、にんじんの正しい保存方法3つと栄養素、選び方をご紹介します。

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「まだ使える?」フライパンに錆が! 落とし方はどうすればいいの?

鉄製のフライパンがうっかり錆びてしまった・・・という経験はありませんか? 実は錆や汚れの落とし方は難しくありません。きちんとお手入れを続けることで、長く使うことができます。今回はフライパンの錆の落とし方についてご紹介します。

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【パン粉の保存って常温? 冷蔵? 冷凍? 】ちゃんと知りたい「パン粉の保存方法」

フライやハンバーグ、グラタンなど洋食メニューで出番の多いパン粉。開封後、一度に使い切れずに余りがちではないでしょうか? 余ったパン粉はどのように保存していますか? パン粉は正しく保存しないと、カビが生えたり虫がわいたりすることもあるとか。今回は、パン粉の正しい保存方法や特徴についてご紹介します。

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濃さの違いでない!?【ブレンドとアメリカンの違い】【インスタントとレギュラーコーヒーの違い】は?

普段コーヒーショップなどで何気なく飲んでいるコーヒー。「ブレンド」や「アメリカン」などの種類がありますね。それぞれの違いってご存知ですか? 今回は【ブレンドとアメリカンの違い】や【インスタントコーヒーとレギュラーコーヒーの違い】についてご紹介します。

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タケノコのあく抜きを簡単に! 上手な「タケノコのあく抜き方法」

春先になると出回るタケノコ。「旬の味は楽しみたいけど、あく抜きがちょっと面倒」と感じたことはありませんか? 手間がかかるイメージのあるタケノコのあく抜きも、手順を覚えてしまえば意外と簡単! 今回は【基本のあく抜き】から【簡単なあく抜き方法】と【タケノコを使ったレシピ】をご紹介します。

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握り方? 塩加減?「おいしいおにぎりの握り方」コツ4つ&やりがちなNG行動

日々のお弁当やレジャーはもちろん、夜食やおやつにも重宝する「おにぎり」。おいしいおにぎりを食べると思わず頬がほころびますね。上手に握ると、おにぎりは冷めてもおいしいのが特徴。持ち上げても崩れないのに、口に入れるとホロッと崩れます。でも、おいしいおにぎりを握るのって意外と難しいですよね。【おいしいおにぎりを握るコツ】とやりがちなNG行動についてご紹介します。

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【開栓後は常温保存NG! 】知っておきたい「めんつゆ」の保存について

そばやうどん、肉じゃがなどの煮物など、さまざまな料理の味付けに活用できる便利な「めんつゆ」。常備しているお宅も多いのでは。実はめんつゆは、開封後は要冷蔵で、開封後の保存期間は数日〜2週間程のものが多いことご存知でしたか? 今回は、身近なものの意外と知らない【めんつゆの保存】についてご紹介します。

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