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食・料理の豆知識
「食・料理の豆知識」に関連する記事をまとめています。料理の時短ワザやコツ、各調味料の正しい保存方法や、キッチングッズの意外と知らない活用術、様々な食材の豆知識などをご紹介しています。 (※レシピについては、「レシピ」のカテゴリに掲載しています。)
食・料理の豆知識の記事一覧(333件)

【食育】フランス生まれの味覚教育「味覚の一週間」とは? 著名シェフによる特別料理教室もご案内!

子どもを取り巻く食環境が大きく変化してきた近年、日本では「食育」が注目されています。日本全国およびフランスで毎年10月に、五感を使って味わうことの大切さや食の楽しみを体験できる様々な取り組みが実施(開催)されているのをご存知ですか? 今回は、その取り組み「味覚の一週間」®についてご紹介します。

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ご飯を鍋で炊くメリットと美味しい炊き方・時間【人気の炊飯鍋もご紹介】

ご飯を鍋で炊いたことはありますか? 鍋でご飯を炊くのは一見難しそうですが、炊飯器より短時間で炊けて、ご飯の味もグッとランクアップ。最近は簡単に美味しく炊けるように工夫された鍋も販売されています。お鍋でご飯を炊くメリットやその方法をご紹介します。

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まとめ買いしても大丈夫! 解凍後でもおいしい「お肉」の正しい冷凍保存方法

日々の料理に欠かせないお肉。スーパーの特売でまとめ買いをした後、冷凍保存しているご家庭も多いのでは? お肉は正しく保存しないと、味が劣化したり食中毒の原因になることもあるんです。ここでは、【正しい肉の保存方法】を理解して、保存後も美味しく安全に食べられるようにしましょう。

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5歳までにやっておきたい!? 「親子料理」の効果と6つのコツ【調査で実証】

食育という言葉が広まった昨今ですが、親子で「料理」をすることはありますか? 親子で料理をすることには様々な効果がありますが、やりたいと思いつつ中々できないという家庭も多いようです。親子料理の嬉しい効果と、簡単で効果的な始め方、取り組み方の6つのコツについて、【東京ガス都市生活研究所】の調査よりご紹介します。

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各家庭の炊飯の実態をご紹介! 若い世代ほど朝食にご飯を食べている!?

普段朝食や昼食は何を食べていますか? パン? それともご飯? 最近は「ご飯離れ」が進んでいると言われていますが、実態はどうなのでしょうか。東京ガス都市生活研究所の研究レポートで明らかになった、ちょっと意外な「年代別」主食の実態をご紹介します。

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片手で卵を割る!? 下ごしらえから調理まで! 注目の「片手でクッキング」コツ・レシピ

「片手でクッキング」ってご存じですか? 調理器具や調理方法を工夫することで、片手でも調理を行えるようにする取り組みです。 脳卒中などの病気やケガなどで、片手が不自由になった人でも、楽しんで料理をしてもらえるような「ユニバーサル・クッキング」を東京ガスは提案しています。 片手で卵が割れる? 固い人参はどう切る? 下ごしらえから調理までどう行うのか、「片手でクッキング」のコツをご紹介します。

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【実態調査】家事する夫、家事しない子どもが増えている!?「家事シェア」とそのコツとは?

「家事シェア」という言葉を知っていますか? 東京ガスの生活定点観測調査では、「子どもの家事分担」がどんどん減っている、というちょっとショックな事実が浮かび上がりました。家族皆で家事をする「家事シェア」は、ママの負担を減らすためにも、次世代のためにもやっていきたいもの。調査で分かった今どきの家事の実態と、「家事シェア」のコツについてご紹介します。

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みんなどれくらいの頻度で炊いてるの? ご飯を炊く頻度と美味しい保存方法とは?

炊きたてが美味しい「ご飯」。でも、毎回炊くのは手間がかかるし、多めに炊いて保存すると味が落ちてしまう・・・。一体どれくらいの頻度でご飯を炊くのが良いのでしょうか? 東京ガス都市生活研究所の「ご飯を炊く頻度」の実態調査結果と、美味しい保存方法についてご紹介します。

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手軽に蒸し料理! せいろに代わるモダンな「蒸し器・鍋」をご紹介!

蒸し料理と言うと、中華料理で使う大きな蒸籠をイメージする人が多いかもしれませんね。家庭で使うには本格的な蒸籠は大き過ぎたり、木製なのでカビやすかったりという点も気になるもの。キッチンジャーナリストの本間美紀さんが、ガラス製やシリコン製の蒸し器を紹介してくれました。

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旬のお野菜をより美味しく! 「新玉葱とイチゴのピクルス&ウドと桜のピクルス」レシピ/MOMOE

旬の野菜はお手頃で栄養たっぷりですね。 春が旬の「新玉葱とウドを使ったピクルス」のレシピと「基本のピクルス液」を有機栽培・自然栽培のお野菜やお米を使ったケータリングで女性を中心に大人気の【MOMOE】稲垣晴代さんにご紹介いただきます。

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賢く使い分け!【鶏ムネ肉vs鶏モモ肉】「栄養・味・食感・特徴」の違いまとめ

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