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食・料理の豆知識
「食・料理の豆知識」に関連する記事をまとめています。料理の時短ワザやコツ、各調味料の正しい保存方法や、キッチングッズの意外と知らない活用術、様々な食材の豆知識などをご紹介しています。 (※レシピについては、「レシピ」のカテゴリに掲載しています。)
食・料理の豆知識の記事一覧(331件)

ワンプレートに! 「鯖ムニエルと人参ラペのホットオープンサンドイッチ」のレシピ/モコメシ(2)

フードデザイナーの小沢朋子さん(モコメシ)にいろいろなグリル具材を使った「サンドイッチ」を3回に渡ってご紹介していただきます。 ハム、チーズ、野菜など、冷たい具材のイメージがあるサンドイッチですが、“パンとおかずを合わせたもの”と考えると、サンドイッチのイメージが広がります。第2回目はトルコへ一人旅行した時に食べた鯖サンドがイメージの原点の「鯖ムニエルと人参ラペのホットオープンサンドイッチ」です。

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子どもと楽しもう! 紙皿のおしゃれアレンジ! 簡単にできるラッピング&アイデア

アウトドアやホームパーティーなどで活躍する「紙皿」。実は活躍の場はそれだけではないんです。お皿としての役割だけでなく、ラッピングにも使用できます。また加工も簡単でお子さんでも簡単に扱えることから、遊びにも活用できますよ。ここでは、【紙皿をつかったおしゃれなアレンジ方法】をご紹介します。

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ピクニックにも「ベーコン茄子とリンゴのバゲットサンドイッチ」のレシピ/モコメシ(3)

フードデザイナーの小沢朋子さん(モコメシ)にいろいろなグリル具材を使った「サンドイッチ」を3回に渡ってご紹介していただきます。 ハム、チーズ、野菜など、冷たい具材のイメージがあるサンドイッチですが、「パンとおかずを合わせたもの」と考えると、サンドイッチのイメージが広がります。第3回目はベーコンと、ワインビネガーでソテーした茄子、甘酸っぱいリンゴの「ベーコンと茄子とリンゴのバゲットサンド」です。

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リトアニアのスープの旅 [第1回]ひと皿で大満足! 「塩鱈とじゃが芋のスープ」

食のデザイナーHORO Kitchenさんが旅先のリトアニアで出会った味を3回にわたって、紹介してくださいます。第1回は「塩鱈とじゃが芋のスープ」。塩鱈の旨味とハーブの香りでブイヨンいらずの簡単スープです。

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外国生まれでも国産牛? 知っておきたい「和牛・国産牛」の違いと注意点

お肉屋さんスーパーや焼肉屋さんなどに行くと、「和牛」と表記されたものと「国産牛」と表記されたものがありますよね。漢字だけ見ると、両方同じもの、日本で産まれ育てられたものというイメージが湧きますが、実際この2つは「別物」とされています。今回は【和牛と国産牛の違い】をご紹介します。

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「炭と薪では用途が違う? 」炭と薪の違いと火のつけ方のコツ

「炭」と「薪」、見た目は違いますが、見た目以外の違いをご存知ですか? バーベキューや焚き火では、炭と薪、どちらが適しているのでしょうか。用途も含めた「炭と薪の特徴の違い」と、それぞれの火のつけ方をご紹介します。

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「牛乳は何を基準に選べばいい? 」牛乳の違いと選び方3つ

成分無調整牛乳、乳低脂肪牛乳、乳飲料など、牛乳って種類が多いですよね。どれを選べばいいのか迷ってしまうことも。どう違うのかご存知ですか? 今回は、【牛乳の違いと選び方】をご紹介します。

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【今さら聞けない里芋の下処理】どうすればいい? 皮むきやぬめりをとる方法とは

栄養価が高く、ねっとりした食感が特徴の「里芋」。里芋の正しい下処理の方法をご存知ですか? 里芋特有の「ぬめり」が苦手という方もいるようですが、ちゃんと手順を知れば下処理も意外と簡単なもの。今回は、【里芋の下処理】についてご紹介します。

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【おうちで本格イタリアン】料理研究家ベリッシモさんの「伊達男が振る舞うイタリアン」レシピ

イタリア・ローマ生まれの料理研究家/ベリッシモさんが、《伊達男が振る舞うイタリアン》と題して、本格的なローマの「カルボナーラ」と、ベリッシモ流「鶏とジャガイモのロースト風」をご紹介。さらに、伊勢丹のソムリエ/吉良竜哉さんが、それぞれの料理に合うワインをセレクトしてくれました。【ワイン選定:伊勢丹】

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【たった20分で!? 】実証! あさりの砂抜きを早く行う方法

貝類の中でも家庭調理に使う機会も多い「あさり」。お味噌汁、酒蒸し、パスタなどに入れても美味しいですよね。ただ、食べた時の「ジャリッ」が苦手、「砂抜き」がちょっと面倒・・・という方もいらっしゃるのでは? できれば簡単に早く済ませたい砂抜き。今回はあさりの砂抜きを早く完了させる方法をご紹介します。

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「困った! 瓶の蓋が開かない! 」女性でもできる「かたーい瓶の蓋」開け方のコツ3つ

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