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食・料理の豆知識
「食・料理の豆知識」に関連する記事をまとめています。料理の時短ワザやコツ、各調味料の正しい保存方法や、キッチングッズの意外と知らない活用術、様々な食材の豆知識などをご紹介しています。 (※レシピについては、「レシピ」のカテゴリに掲載しています。)
食・料理の豆知識の記事一覧(353件)

【簡易研ぎ器はNG!?】創業96年のプロ直伝!ご家庭でできる「包丁の正しい研ぎ方とコツ」

使っていると徐々に切れ味が悪くなってくる「包丁」。料理の効率アップのためにも、知っておきたいのが包丁の研ぎ方です。今回は、東京・合羽橋の老舗刃物店で包丁研ぎのプロに正しい包丁の研ぎ方を教わります。

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最新のガスコンロのSiセンサー(温度センサー)とは? その仕組みと解除方法とは?

最近のガスコンロは「Siセンサー(温度センサー)コンロ」と呼ばれ、全てのバーナーに温度センサーと立ち消え安全装置がついています。自動で火加減調節をして油の発火を防いだり、火の消し忘れ時に自動で消火してくれます。ただ「もっと高温で調理したい・・・」とお悩みの方向けに「高温モード」「あぶり・高温炒め」などと呼ばれるセンサー解除スイッチがあるのをご存知ですか? ガスコンロの便利機能についてご紹介します。

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炊飯から煮物、蒸し物にも使える!「土鍋の賢い活用法と美味しい理由」

寒い季節の鍋料理に大活躍の「土鍋」。でも実はそれ以外の調理にも使えるってご存知でしたか? 土鍋は素材にじっくりと熱を入れるため、ぐっと料理が美味しく仕上がります。ご飯を炊いたり、煮物を作ったり、蒸し物やデザートまで!土鍋の美味しい理由や活用法、お手入れの方法まで一挙ご紹介します。

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【ランキング】お弁当に入っていると嬉しいもの! 1位は定番のおかず! 3位に意外な◯◯が!?

家族のために、毎日お弁当を作っている方も多いと思います。せっかく作るのであれば、家族に喜んでもらえるものにしたいですよね。そこで、【東京ガス都市生活研究所】では、「お弁当に入っていると嬉しいもの」をアンケート調査しました。そのベスト3には意外な食材も・・・! 気になるベスト10を、オススメのレシピ集と合わせてご紹介します。

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仕込み・作り置きなし!「朝だけ・時短」でお弁当を作るコツとは?

朝の忙しい時間に作る「お弁当」。せっかくなら美味しく作ってあげたい、でも朝は何かと時間がない・・・。そんなとき、短時間でお弁当を作るノウハウは大切ですよね。事前の仕込みなし! 朝時間だけで美味しい手作り弁当を作るコツをご紹介します。

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【データで検証】時短なのに美味しい!【蒸し料理】のメリット4つ

ご家庭で「蒸し料理」は作りますか? 「蒸し器」は、食材を入れて火をかけるだけで料理ができる便利な道具です。また、蒸し調理は、油を使わずに野菜を多く摂取することができ、健康に良いイメージを持っている人が多いそうです。東京ガス都市生活研究所の調査データより【蒸し器を使う4つのメリット】についてご紹介します。

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木、プラスチック、大理石、まな板の材質はどう選ぶ? 使い分けの方法とは?

まな板にはいろいろな材質のものがありますが、代表的なものは木製とプラスチック製です。どう選び、どう使い分けるのが良いのか、ご紹介します。

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【子どもが喜ぶ盛り付け】どうぶつモチーフでおもてなし~Gomaの親子で楽しむテーブルアイデア[2]~

日々の料理やおやつ、子どもが喜ぶ盛り付けって難しいですよね。Gomaさんに親子で楽しむテーブルアイデアをご紹介いただきます。2回目は子どもが大好きな「どうぶつ」テーマのおもてなしアイデアです。

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【子どもが喜ぶ盛り付け】 幾何学模様でおやつタイム~Gomaの親子で楽しむテーブルアイデア[1] ~

日々の料理やおやつ、子どもが喜ぶ盛り付けって難しいですよね。Gomaさんに親子で楽しむテーブルアイデアをご紹介いただきます。 パーティなどでもテーマを決めてからFOODを作ったり、テーブルをコーディネイトするといつもとは違った世界観を作ることが! というわけで、第1回目のテーマは「幾何学」。今回は幾何学模様のおやつタイムをご提案いただきます。

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それぞれどんな特徴があるの? 初心者のための包丁の選び方

包丁には様々な種類がありますが、現在日本で使われている包丁は構造の違いから主に洋包丁と和包丁に分けられ、刃についても片刃と両刃(もろ刃)に分けられます。用途に応じて様々な包丁を使い分けると、料理がより楽しくなりますよ。今回は包丁の種類についてご紹介します。

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【賞味期限が切れた卵を捨てないで! 】その卵は安全に食べられる!

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「困った! 瓶の蓋が開かない! 」女性でもできる「かたーい瓶の蓋」開け方のコツ3つ

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意外に簡単! 「天ぷら」をサクサクに揚げる作り方&温めなおしのコツ&美味しいレシピ

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魚焼きだけじゃもったいない! 魚焼きグリル活用術10選

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