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食・料理の豆知識
「食・料理の豆知識」に関連する記事をまとめています。料理の時短ワザやコツ、各調味料の正しい保存方法や、キッチングッズの意外と知らない活用術、様々な食材の豆知識などをご紹介しています。 (※レシピについては、「レシピ」のカテゴリに掲載しています。)
食・料理の豆知識の記事一覧(360件)

「コンビーフ」の製法&原材料とは? 独特な缶詰の形に意味はある?

サッと調理できて便利なコンビーフ。コンビーフの原材料や製法はご存知ですか? コンビーフは英語で「塩漬けの牛肉」という意味。コンビーフのコンって何? 何で肉が赤いの? 生で食べていいの? コンビーフを使ったレシピをご紹介します。

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【実はカロリーが低い!? 】じゃがいもの女性に嬉しい3つの「栄養素など」

カレーや肉じゃがなど家庭料理で大活躍の「じゃがいも」。一年を通して比較的安価に手に入るので、重宝する野菜ですね。そんな「じゃがいも」は、実はカロリーが低く、体に必要な成分を豊富に備えた、とっても優秀な野菜なんです。じゃがいもが備える体に嬉しい栄養素をご紹介します。また、じゃがいもの選び方、料理による品種の使い分け、「新じゃが」と普通のじゃがいもの違いについてもご紹介します。

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【サクサク復活!?】天ぷらの「オススメ温め直し方」4つ

晩ご飯の残りやお惣菜で買った天ぷら。揚げたてのように、サクサクに温めて食べられたら嬉しいですね。そこで、家庭でできる「冷えた天ぷらのオススメ温め直し方」を4つご紹介します。

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「一度水はサッと捨てる」のが正解!? プロに聞く無洗米と普通の白米の違いとは?

研がなくて済む無洗米。便利ですが、味や栄養価などの面で普通の白米との違いはあるのでしょうか? なぜ研ぐ必要がないのでしょうか? 美味しく炊くコツとは? 老舗米屋「八代目儀兵衛」のマツバラさんに白米と無洗米との違いや製法、扱い方の注意点について伺いました。

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【東京ガス公式】「あれ? ガス臭い・・・」ガス臭いと気づいた時のNG対処法&正しい対処法

なんだか部屋がガス臭い? こんな時はどうすれば良いのでしょうか。間違った対処をしてしまうと、火災や火傷の原因になってしまう場合があります。今回は、ガス臭いと気づいた時の【正しい対処法&NGな対処法】をご紹介します。

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【保存期間は?】安全な「離乳食のおかゆ」の『冷凍・解凍方法』とポイント

離乳食がはじまると日々の食事の手間が増しますよね。主食のおかゆは、多めに作って保存したいというママも少なくありません。離乳食のおかゆの保存のコツと注意点をご紹介します。

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【みりんの使い方】をマスターしてお料理上手! 覚えておきたい調理効果とは?

みりんの使い方、マスターしていますか? みりんは常備しているというご家庭は多いですし、煮物や和食には欠かせないですよね。ここでは、みりんの調理効果や正しい使い方をご紹介します。

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各家庭の炊飯の実態をご紹介! 若い世代ほど朝食にご飯を食べている!?【東京ガス都市生活研究所】

普段朝食や昼食は何を食べていますか? パン? それともご飯? 最近は「ご飯離れ」が進んでいると言われていますが、実態はどうなのでしょうか。東京ガス都市生活研究所の研究レポートで明らかになった、ちょっと意外な「年代別」主食の実態をご紹介します。

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テーブルクロスやナプキンなどリネンのお手入れ(洗い方・シミ抜き方法)

リネンとは亜麻糸を原料とした織物の総称で、一般的には麻を指しますが、広い意味でテーブルクロス、ナプキンなどの布製品をいいます。良いものを使うと、テーブルがパッと華やぎますよね。お気に入りのリネンは長く使いたいもの。食卓で使うとしみも付きやすく、ひどく汚れることも多いですよね。また、使っているうちに黄ばみや黒ずみが気になることも。今回はリネンの洗い方、しみへの対処方法をご紹介します。

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それぞれどんな特徴があるの? 初心者のための包丁の選び方

包丁には様々な種類がありますが、現在日本で使われている包丁は構造の違いから主に洋包丁と和包丁に分けられ、刃についても片刃と両刃(もろ刃)に分けられます。用途に応じて様々な包丁を使い分けると、料理がより楽しくなりますよ。今回は包丁の種類についてご紹介します。

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【賞味期限が切れた卵を捨てないで! 】その卵は安全に食べられる!

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【色が違うだけなの? 】ピーマンとパプリカの違いについて

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