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食・料理の豆知識

「食・料理の豆知識」に関連する記事をまとめています。料理の時短ワザやコツ、各調味料の正しい保存方法や、キッチングッズの意外と知らない活用術、様々な食材の豆知識などをご紹介しています。 (※レシピについては、「レシピ」のカテゴリに掲載しています。)

食・料理の豆知識の記事一覧(381件)

【実はカロリーが低い!? 】じゃがいもの女性に嬉しい3つの「栄養素など」

カレーや肉じゃがなど家庭料理で大活躍の「じゃがいも」。一年を通して比較的安価に手に入るので、重宝する野菜ですね。そんな「じゃがいも」は、実はカロリーが低く、体に必要な成分を豊富に備えた、とっても優秀な野菜なんです。じゃがいもが備える体に嬉しい栄養素をご紹介します。また、じゃがいもの選び方、料理による品種の使い分け、「新じゃが」と普通のじゃがいもの違いについてもご紹介します。

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「一度水はサッと捨てる」のが正解!? プロに聞く無洗米と普通の白米の違いとは?

研がなくて済む無洗米。便利ですが、味や栄養価などの面で普通の白米との違いはあるのでしょうか? なぜ研ぐ必要がないのでしょうか? 美味しく炊くコツとは? 老舗米屋「八代目儀兵衛」のマツバラさんに白米と無洗米との違いや製法、扱い方の注意点について伺いました。

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【東京ガス公式】「あれ? ガス臭い・・・」ガス臭いと気づいた時のNG対処法&正しい対処法

なんだか部屋がガス臭い? こんな時はどうすれば良いのでしょうか。間違った対処をしてしまうと、火災や火傷の原因になってしまう場合があります。今回は、ガス臭いと気づいた時の【正しい対処法&NGな対処法】をご紹介します。

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ガラスと鉄のいいトコどり! 琺瑯(ほうろう)のメリットと使い方

独特の風合いがおしゃれな琺瑯(ほうろう)。ケトルや鍋、食器や保存容器などキッチンでよく見かける身近な素材ですが、琺瑯には一体どんな特徴があるのでしょう? ガラス容器やプラスチック容器と比べて何がどう違うのか、琺瑯のメリットや扱い方、琺瑯の活用法などをご紹介します!

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もう失敗したくない! サンドイッチを「おいしく作るコツ5つ」&「お弁当用レシピまとめ」

お弁当や朝食、軽食、レジャーや運動会などいろんな場面で食べる機会の多い「サンドイッチ」。パンが水分を吸って、食べる頃はべちゃっとしていてがっかり・・・なんてことはありませんか? 手軽に作れるものの、おいしいサンドイッチを作るにはコツがあるようです。そんな「サンドイッチのコツ」をご紹介します。

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簡単アレンジ! おすすめリメイクレシピ【料理教室講師のコトコト小話 第7回】

こんにちは、東京ガス料理教室の講師Aです。新型コロナウイルスの影響でおうちごはんが増え、メニューのマンネリ化や料理の負担が増えたことに悩んでいる方も多いのでは? そこで今回は、家庭で人気の定番料理をアレンジして作るリメイクレシピをご紹介します! 毎日の生活が少しでも楽しくなる、『すぐに役立つ「食」』の情報や工夫をお伝えします。ぜひ参考にしてみてください。【監修:東京ガス 食情報センター】

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レンジフードが故障かも? 交換するなら掃除しやすく高機能な最新式へ

毎日使うレンジフード。購入した時よりもパフォーマンスが落ちているようなことはありませんか? 「ただのメンテナンス不足で掃除をしたら復活!」なんてこともあるかも。でも、経年劣化による故障や不具合は避けられないもの。いざ買い替えが必要になって「レンジフードの交換って大変そう」と思われる方も多いのでは? レンジフード交換のための基礎知識や便利な機能が備わった最新レンジフードについてご紹介します。

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オンライン飲み会に! プチ贅沢レシピ【料理教室講師のコトコト小話 第8回】

こんにちは。東京ガス料理教室講師のTです。急に冷え込みが厳しくなってきました。今年の冬は、離れた人と飲み会を楽しめる「オンライン飲み会」がさらに増えそうですね。コトコト小話第8回目は、クリスマスパーティーや忘年会にぴったりな、贅沢レシピのご紹介です。毎日の生活が少しでも楽しくなるような『すぐに役立つ「食」』の情報や工夫をお伝えします。ぜひ参考にしてみてください。【監修:東京ガス 食情報センター】

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ミートソースは日本発祥!? 意外に知らない【ミートソース】と【ボロネーゼ】の違いとは?

ミートソースとボロネーゼ、何が違うのかご存知ですか? 思い浮かべるイメージはほとんど同じで、「ミートソースとボロネーゼって結局同じもの?」と思っている方も多いかもしれませんね。ここでは、【ミートソースとボロネーゼの違い】を分かりやすくご紹介します。

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みんなどれくらいの頻度で炊いてるの? ご飯を炊く頻度と美味しい保存方法とは? 【東京ガス都市生活研究所】

炊きたてが美味しい「ご飯」。でも、毎回炊くのは手間がかかるし、多めに炊いて保存すると味が落ちてしまう・・・。一体どれくらいの頻度でご飯を炊くのが良いのでしょうか? 東京ガス都市生活研究所の「ご飯を炊く頻度」の実態調査結果と、美味しい保存方法についてご紹介します。

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【賞味期限が切れた卵を捨てないで! 】その卵は安全に食べられる!

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賢く使い分け!【鶏ムネ肉vs鶏モモ肉】「栄養・味・食感・特徴」の違いまとめ

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注意! 冬に増加する入浴中の「ヒートショック」の症状とその対策【東京ガス都市生活研究所】