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食・料理の豆知識
「食・料理の豆知識」に関連する記事をまとめています。料理の時短ワザやコツ、各調味料の正しい保存方法や、キッチングッズの意外と知らない活用術、様々な食材の豆知識などをご紹介しています。 (※レシピについては、「レシピ」のカテゴリに掲載しています。)
食・料理の豆知識の記事一覧(325件)

「困った! 瓶の蓋が開かない! 」女性でもできる「かたーい瓶の蓋」開け方のコツ3つ

ジャムや離乳食などの瓶の蓋がたまにまったく開かずに困ったことありませんか? どんなに力を入れても開かない・・・。そんなピンチに役立つ、女性でも簡単に「かたい瓶の蓋を開けられるようになるコツ」をご紹介します。ぜひ試してみてくださいね!

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手軽に美しく! テーブルコーディネート[第1回] グリーンの活かし方

家族や気の置けない友人たちとの食事会やホームパーティ、楽しいですよね。せっかくならテーブルコーディネートも取り入れて、食卓を素敵に彩りませんか? また、SNSの普及で、料理の写真を撮る人も増えていますね。今回から3回に渡って、料理人兼フードプランナーの蓮池陽子さんに手軽にできるテーブルコーディネートの方法をご紹介いただきました。[第1回]は、 グリーンの活かし方です。

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【使い回しは危険!?】まな板の「基本的な使い分け」と「すぐできるちょっとした工夫」

日々のお料理で欠かせない道具の一つ、「まな板」。食中毒を防ぐためにまな板を使い分けたほうがいいっていうけど、どう使い分けたらいいの? 何枚もまな板を用意する必要はある? 実は、まな板の使い分けは、ちょっとした工夫でぐっと簡単になるんです。今回は【まな板の基本的な使い分け】から、【使い分けの工夫】についてご紹介します。

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何が違う? アイスクリームの種類&保存で気をつけることは?

おやつやデザートに、子どもも大人も大好きな「アイスクリーム」。アイスクリームには「アイスミルク」や「ラクトアイス」などの種類があるのをご存知ですか? なんとなく知っていても、詳しくはわからないと言う方も多いかもしれませんね。ここでは、【アイスクリームの種類】についてご紹介します。

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【醤油は腐る? 塩分は? 】醤油の正しい保存方法と1日の目安摂取量

日本人の料理に欠かせない醤油。毎日使うものだからこそ、正しく保存して品質を保ちたいですよね。今回は、醤油の正しい保存方法と賞味期限、1日の目安摂取量をご紹介します。

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見た目? 材料? 「マドレーヌとフィナンシェの違い」って何?

マドレーヌとフィナンシェの違い、知っていますか? 同じ焼き菓子だったり見た目が似ていたりと、どんな違いがあるのか正しくは知らない方も多いのではないでしょうか。そこで、マドレーヌとフィナンシェの違いや豆知識をご紹介します。

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意外に知らない「箸の種類」や「選び方」、長持ちさせる「お手入れ方法」とは?

日本では食事箸の他、用途に応じて箸の使い分けをしてきました。調理用としては菜箸、盛りつけ箸、揚げ物用には揚げ箸、衣箸、料理や菓子の取り分け用には取り箸、菓子箸が使われます。意外と種類のある箸。いくつか揃えて、使い分けてみましょう。意外に知らない箸の種類や選び方、長持ちさせるお手入れ方法などをご紹介します。

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【冷蔵庫の整理のコツ】冷蔵庫の収納基本の3つとアイデア

毎日の生活になくてはならない「冷蔵庫」。つい色々な食材を詰め込んでしまい、あったはずの調味料が見当たらなかったり、賞味期限切れの食材を発見したり・・・。冷蔵庫は、食材によって「適材適所」があります。それぞれの食材の正しい収納場所を把握すると、出し入れもグッとスムーズに! 今回はそんな【冷蔵庫の収納の基本】を庫内の場所ごとにご紹介します。

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肉汁ジューシー【美味しいハンバーグの作り方・コツ】でプロの味を再現♪

大人気メニュー定番の「ハンバーグ」。ふっくらジューシーに仕上げたいのに、型崩れしたりパサパサになる・・・なんて経験もあるのでは。美味しいハンバーグ作りにはちょっとした「コツ」があるんです。どんなお肉を選ぶべき? 肉汁を閉じ込める練り方とは? 見栄えを良くするにはどう成形する? 美味しい【ハンバーグのコツ】をご紹介します。

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【お茶(緑茶)のおいしい入れ方】知っているようで実は知らないコツ6つ

お茶のおいしい入れ方、ご存知ですか? 来客時には、お茶をおいしく入れておもてなししたいですよね。ここでは、お茶のおいしい入れ方のコツをご紹介します。

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子どもと楽しもう! 紙皿のおしゃれアレンジ! 簡単にできるラッピング&アイデア

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買ったネギを倍に増やそう! 再生野菜「ネギ」の育て方【キッチン菜園(2)】

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意外に簡単! 「天ぷら」をサクサクに揚げる作り方&温めなおしのコツ&美味しいレシピ

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