食・料理の豆知識
「食・料理の豆知識」に関連する記事をまとめています。料理の時短ワザやコツ、各調味料の正しい保存方法や、キッチングッズの意外と知らない活用術、様々な食材の豆知識などをご紹介しています。 (※レシピについては、「レシピ」のカテゴリに掲載しています。)
食・料理の豆知識の記事一覧(529件)

「食卓で春を感じよう! 」春を感じる食べ物7つ

少しずつ日が長くなり、日中は暖かい日も増えてきました。ぽかぽかした春は気持ち良く、気分もうきうきしてきますね。そんな待ち遠しい春の到来を、少し先取りして食べ物から感じてみませんか? そこで今回は、食卓で感じることができる、春を感じる食べ物を7つご紹介します。

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【起源は実は同じ?!】チャーハンとピラフの<違いと起源>

チャーハンとピラフの違いをご存知ですか?何が違うのか明確にはわからないという方も多いのでは? この2つ、実は起源は同じなんですが、全くの別物。今回は、<チャーハン・ピラフの違いと起源>についてご紹介します。

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【似ているようで全く違う! 】「きしめん」と「ほうとう」の違いとは?

名古屋名物の「きしめん」と、山梨名物の「ほうとう」。どちらも、通常のうどんより平べったい麺という特徴がありますが、他にはどんな違いがあるのかご存知ですか? 実は見た目だけでなく、作り方、味などさまざまな違いがあります。今回はそんな<きしめんとほうとうの違い>をご紹介します。

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【おうちで本格イタリアン】料理研究家ベリッシモさんの<伊達男が振る舞うイタリアン>レシピ

イタリア・ローマ生まれの料理研究家/ベリッシモさんが、《伊達男が振る舞うイタリアン》と題して、本格的なローマの「カルボナーラ」と、ベリッシモ流「鶏とジャガイモのロースト風」をご紹介。さらに、伊勢丹のソムリエ/吉良竜哉さんが、それぞれの料理に合うワインをセレクトしてくれました。【ワイン選定:伊勢丹】

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【体に良い砂糖はどれ?】お砂糖の<種類>とその<メリット・デメリット>

料理をしていると意外と使用量が多いなぁと思うのがお砂糖ですよね。欠かせない調味料の一つですが種類が結構あることご存知ですか?今回は、どんなことに気をつけて選ぶのがよいかご紹介します。

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【知っておきたい秋野菜の栄養】秋が旬の野菜ってご存知ですか?

実りの秋に旬を迎える秋野菜、どんな栄養があるのでしょうか?今回は、どんなものが秋野菜なのか、またそれぞれの秋野菜の栄養についてもご紹介します。

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「溜まった疲れを解消したい...」疲労回復に鉄分!?疲労の原因と意外な解決策

「疲れが溜まってどうにかしたいけど、原因と解決方法が分からない」という方は多いのではないでしょうか。今回は疲労回復の方法をご紹介します。

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【え?こんな方法があったの?】料理の下準備で使えるライフハック<5選>

時間短縮になったり、面倒なものが簡単になったりと、知っていると便利で役立つライフハック。ここでは料理で使えるライフハック(裏ワザ)を5つご紹介します。

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塩麹に続くブームに?「しょうゆ麹」とは?その<作り方・使い方・効能>をご紹介!

「しょうゆ麹」ってご存知ですか?味噌や醤油、塩麹などと同様に発酵食品のひとつです。「塩麹」よりも使いやすく、うまみが強いのだとか。今回はしょうゆ麹にスポットを当て、作り方や使い方、効能についてご紹介します。

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【秋が旬のお魚5選】主な栄養素とオススメの食べ方は?

食欲の秋ですね。秋にはたくさんの美味しい旬の食材がありますが、その中でも秋といえば魚という方も多いのでは。サンマやアユの塩焼き、カツオのタタキなど、秋を待ち望んでいた人も多いのでは?今回は、そんな秋の旬の魚の中から5つの魚の主な栄養素とオススメの食べ方をご紹介します。

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「困った! 瓶の蓋が開かない! 」女性でもできる「かたーい瓶の蓋」開け方のコツ3つ

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