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「魚」に関連する記事をまとめています。生の刺身、鍋、天ぷらやフライ、炒め物、缶詰など様々な料理で私たちの毎日の食事に出てくる「魚」。「魚」によって栄養素の割合や分量は異なってきますが、健康や美容に効果が期待でき、調理方法によって様々な味がお手軽価格で楽しめますよね。ここでは、それぞれの「魚」の栄養素、調理方法、レシピ、保存方法、旬の情報だけでなく、調理後の調理道具の掃除方法などについてご紹介します。

魚の記事一覧(308件)

【レシピ】「サーモンとほうれん草のバターソテー」

香ばしく焼いた鮭をたっぷりの野菜と共にバターソテーにします。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ監修:東京ガス 食情報センター】

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【レシピ】濃厚! 小松菜と「サーモンのクリームパスタ」

サーモンの旨味と生クリームのコクが相性抜群! 小松菜を加えて彩りよく仕上げます。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ監修:東京ガス 食情報センター】

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魚の旬とは? 季節ごとの旬の魚を知って美味しく!

魚の「旬」とは、その魚が最も美味しいとされている時期のことを言います。しかし最近は、養殖や冷凍技術の進歩によって多くの魚が一年を通して流通しているため、魚の旬についてはなじみが薄くなっているようです。旬の魚は美味しく、栄養価も高いもの。魚の旬を知って、美味しくいただきたいですね。今回は【魚の旬】について詳しくご紹介します。

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【レシピ】ほっこり!「たらとさつまいものクリーム煮」

やわらかなタラとホクホクのサツマイモが美味しい一品です。生クリームを加えて濃厚な味に仕上げます。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ監修:東京ガス 食情報センター】

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【レシピ】フライパン1つで「鮭ときのこのホイル蒸し」

鮭ときのこの香りが広がる、秋の味覚を閉じ込めた一品です。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ監修:東京ガス 食情報センター】

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【レシピ】ボリューム満点「里芋と秋鮭のバターソテー」

グリルで焼いたホクホクの里芋と鮭をバター醤油で香りよくソテーします。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ監修:東京ガス 食情報センター】

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みんな大好き!「鮭」を使った簡単おかずレシピまとめ

鮭は和食・洋食などいろんな料理に相性の良い魚ですね。切り身での販売がほとんどですが、骨も取り除きやすくお子さんがいらっしゃるご家庭でも食べやすいのも特徴ですね。今回はそんな鮭を使ったレシピをご紹介します。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス 食情報センター】

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【有名料理人に聞く】魚をよりおいしく食べるための不要な臭みの取り方とは?

魚料理に、魚独特の臭みを感じることはありませんか? 臭みがあると、せっかくの魚料理も台無しになってしまいます。今回は、数々の有名和食店で料理長を歴任した、和食の匠、舘野雄二朗さんに家庭で真似できる魚の下処理方法や、おいしく魚を食べるコツを伺いました。

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【加熱のプロ監修】生焼け・パサパサを防ぎ美味しい「魚の塩焼き」のコツ5つ

魚料理の中でも、子どもから大人まで人気が高い「塩焼き」。香ばしく焼きあがった魚は食欲をそそりますね。しかし、焼きすぎてパサパサになってしまったり、中が生焼けだったり、臭みが気になったり、美味しく焼くのは難しいことも。今回は、失敗なく美味しく焼きあがる、魚の塩焼きの基本のコツを【東京ガス「食」情報センター】がご紹介します。

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【レシピ】フライパン一つで作る「鯖となすの黒酢炒め」

カリッと揚げた鯖のから揚げとなすにからんだ甘酢あんが美味しい一品です。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ監修:東京ガス 食情報センター】

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【おせちレシピ】華やかなうま煮「海老の利久煮」

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【おせちレシピ】紅白でおめでたい塩焼き「焼き海老」

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