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「魚」に関連する記事をまとめています。生の刺身、鍋、天ぷらやフライ、炒め物、缶詰など様々な料理で私たちの毎日の食事に出てくる「魚」。「魚」によって栄養素の割合や分量は異なってきますが、健康や美容に効果が期待でき、調理方法によって様々な味がお手軽価格で楽しめますよね。ここでは、それぞれの「魚」の栄養素、調理方法、レシピ、保存方法、旬の情報だけでなく、調理後の調理道具の掃除方法などについてご紹介します。
魚の記事一覧(289件)

【レシピ】風味引き立つ!「桜エビとレタスのスープ」

桜エビの香りと旨味が引き立つ中華スープです。レタスはシャキシャキ感を残すために、サッと煮て仕上げます。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ監修:東京ガス 食情報センター】

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【レシピ】グリル野菜と一緒に!「カジキのバターソテー」

バターの風味がカジキと相性ピッタリの一品です。グリルで焼いて旨味を凝縮した野菜と共にいただきます。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ監修:東京ガス 食情報センター】

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【レシピ】スイス風「魚のムニエル~レモンバター添え~」

スイスにはワカサギのような淡水魚ペルシェをフライやムニエルにして、マヨネーズやレモンバター等でいただく「フィレドペルシェ」という名物料理があります。今回は切り身の魚にアレンジし、爽やかなレモンバターを添えました。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス 食情報センター】

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【レシピ】春の魚をお手軽に!「サワラの味噌マヨ焼き」

冷めても美味しい味噌マヨネーズ焼きです。青のりの風味が食欲をそそります。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ監修:東京ガス 食情報センター】

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【レシピ】旬を味わう「桜エビと春キャベツのパスタ」

桜エビとキャベツ、春が旬の素材を組み合わせたこの時期ならではのパスタです。春キャベツのやわらかさと甘味、桜エビの旨味をシンプルに味わえます。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ監修:東京ガス 食情報センター】

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みんな大好き!「鮭」を使った簡単おかずレシピまとめ

鮭は和食・洋食などいろんな料理に相性の良い魚ですね。切り身での販売がほとんどですが、骨も取り除きやすくお子さんがいらっしゃるご家庭でも食べやすいのも特徴ですね。今回はそんな鮭を使ったレシピをご紹介します。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス 食情報センター】

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【有名料理人に聞く】魚をよりおいしく食べるための不要な臭みの取り方とは?

魚料理に、魚独特の臭みを感じることはありませんか? 臭みがあると、せっかくの魚料理も台無しになってしまいます。今回は、数々の有名和食店で料理長を歴任した、和食の匠、舘野雄二朗さんに家庭で真似できる魚の下処理方法や、おいしく魚を食べるコツを伺いました。

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「春が旬の美味しい魚を知りたい! 」春を感じる旬の魚5選

旬の魚は、安くて美味しく、栄養価も高いと言われています。せっかく食べるなら、旬のものを美味しくいただきたいですね。春が旬の魚は様々ありますが、今回は5種類の魚をご紹介します。

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【レシピ】旬を味わう!「ぶりの和風ショウガ焼き」

ぶりの切り身をショウガを効かせた和風ソースで焼き上げます。醤油とショウガの香りでご飯がすすみます。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ監修:東京ガス 食情報センター】

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【レシピ】ご飯がすすむ!「金目鯛の煮つけ」

冬から春が旬の金目鯛を濃いめの味付けで煮つけにします。脂ののった金目鯛のおいしさがダイレクトに味わえます。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ監修:東京ガス 食情報センター】

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