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「魚」に関連する記事をまとめています。生の刺身、鍋、天ぷらやフライ、炒め物、缶詰など様々な料理で私たちの毎日の食事に出てくる「魚」。「魚」によって栄養素の割合や分量は異なってきますが、健康や美容に効果が期待でき、調理方法によって様々な味がお手軽価格で楽しめますよね。ここでは、それぞれの「魚」の栄養素、調理方法、レシピ、保存方法、旬の情報だけでなく、調理後の調理道具の掃除方法などについてご紹介します。
魚の記事一覧(210件)

【レシピ】シンプル素材で極上「金目鯛の炊き込みご飯」

材料はいたってシンプル。脂ののった金目鯛をのせて炊き上げる極上の炊き込みご飯です。ピピッとコンロの便利な自動炊飯機能を使ってふっくら炊き上げます。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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【加熱のプロ監修】生焼け・パサパサを防ぎ美味しい「魚の塩焼き」のコツ5つ

魚料理の中でも、子どもから大人まで人気が高い「塩焼き」。香ばしく焼きあがった魚は食欲をそそりますね。しかし、焼きすぎてパサパサになってしまったり、中が生焼けだったり、臭みが気になったり、美味しく焼くのは難しいことも。今回は、失敗なく美味しく焼きあがる、魚の塩焼きの基本のコツを【東京ガス「食」情報センター】がご紹介します。

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「春が旬の美味しい魚を知りたい! 」春を感じる旬の魚5選

旬の魚は、安くて美味しく、栄養価も高いと言われています。せっかく食べるなら、旬のものを美味しくいただきたいですね。春が旬の魚は様々ありますが、今回は5種類の魚をご紹介します。

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【プロのレシピ】ベリッシモ・フランチェスコさん「サーモンのリゾット」

普通のスーパーマーケットにある食材を使って、食材の味を生かしたイタリアン。簡単でパパっと作れて、洗い物も少ないので忙しい方にもおすすめのレシピです。 有名シェフ・料理研究家100人がとっておきの本格レシピ・作り方をご紹介!東京ガス料理教室100周年記念レシピ。料理研究家 ベリッシモ・フランチェスコ 氏のレシピです。

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【レシピ】食感が楽しい「海老とうるいのアボカド和え」

赤い色がきれいな海老と、シャキシャキした食感のうるいをアボカドの衣で和えます。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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【レシピ】旨み濃厚!「イカとカリフラワーのXO醤炒め」

うまみたっぷりのXO醤がからんだイカとカリフラワーが絶品です。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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【レシピ】明太マヨネーズの「厚揚げのひと口おつまみ」

メンタイコ、チーズを詰めてグリルでこんがり焼いた、あと1品ほしい! 時に便利なお手軽おつまみです。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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【レシピ】ご飯のおかずにぴったり「鮭のみそマヨ焼き」

鮭と味噌マヨネーズは相性抜群!ご飯のおかずにぴったりです。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。「子ども料理教室」で人気の高かったキッズメニューの作り方・コツをご紹介します。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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【レシピ】おもてなしにも!「イカ明太の鳴門巻き」

イカに海苔や青ジソを敷き、辛子明太子を巻き込んで焼きます。鳴門模様でちょっとしたおもてなしにも向きます。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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