「杏仁豆腐〜中国茶ジュレ仕立て〜」の材料（4人分）

杏仁霜（キョウニンソウ）･･･15g
グラニュー糖･･･25g
牛乳･･･1カップ

[A]
粉ゼラチン･･･5g
冷水･･･25ml

生クリーム（高脂肪）･･･50ml

≪ジャスミンシロップ≫
ジャスミン茶(抽出液)･･･180ml
グラニュー糖･･･35g

≪ジャスミンジュレ≫
ジャスミンシロップ･･･120ml
[B]
粉ゼラチン･･･3g
冷水･･･15ml

好みの果物･･･適量
ミント、セルフィーユ等･･･適宜

【準備】

粉ゼラチンはそれぞれ分量の冷水にふり入れてふやかします。

【作り方1】

鍋に杏仁霜、グラニュー糖を入れて混ぜます。

牛乳を少量ずつ加えて溶き、火にかけます（中火）。

沸騰したら火を止め、Aを加えて溶かします。

【作り方2】

1をボウルにあけて氷水にあて、粗熱をとります。

生クリームを加えます。

とろみがついたら器に分け入れ、冷やし固めます。

【作り方3】

ジャスミンシロップを作ります。

鍋にジャスミン茶とグラニュー糖を入れて火にかけ（中火）、グラニュー糖が溶けたら火を止めます。

【作り方4】

ジャスミンジュレを作ります。

分量のジャスミンシロップを温め、Bを加えて溶かし、冷やし固めます。

【作り方5】

2に崩した4、残りのジャスミンシロップを分け入れ、好みの果物とミント等を飾ります。

「杏仁豆腐〜中国茶ジュレ仕立て〜」のコツ・ポイント

・杏仁霜にはデンプンが含まれています。加熱の際はしっかりと沸騰させてください。

・ジャスミン茶(抽出液)は7gの茶葉を500mlの熱湯で抽出しました。茶葉は安価なものでも十分美味しく仕上がります。

他レシピを探す

おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)

また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)

ガスコンロで「おいしい」をもっと簡単に! レパートリーをグンと増やしましょう!
(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

コンロもキッチン用品も! 東京ガス公式販売サイト【東京ガスWebショップ】

キッチン周りの色々、使いにくくなっていませんか?
進化したコンロやレンジフードに取り替えるだけでも、ぐっと家事効率がアップするかもしれません。

東京ガスWebショップでは、ビルトインコンロやレンジフード、ビルトイン食洗機などの工事付き商品から、キッチン用品・お風呂グッズ・パッチョグッズまで幅広く取扱っています。
工事付き商品は、ネットで簡単に見積もりも可能です。
便利な機能付きのコンロやお気に入りの調理グッズで、料理時間を楽しみましょう!

SNSでこの記事をシェア