「きゅうりの辛味和え」の材料(2人分)
キュウリ･･･1本
塩･･･ひとつまみ
赤ピーマン･･･1/2コ
干しエビ･･･大さじ1
ゴマ油･･･大さじ1/2
豆板醤･･･小さじ1/3
[A]
醤油･･･小さじ2
酢･･･小さじ2
砂糖･･･小さじ1/2
【作り方１】
キュウリは4〜5cm長さに切り、縦に4つ割りにして塩を振ります。
しんなりしたら水洗いし水気をきります。
赤ピーマンは太めのせん切りにします。
【作り方２】
干しエビはサッと洗い、少しおいてやわらかくしてからみじん切りにします。
【作り方３】
中華鍋を熱しゴマ油を入れて2を軽く炒め、豆板醤を加えます(弱火）。
香りがでたら赤ピーマン、きゅうりを順に加えて炒めます(強火〜中火）。
【作り方４】
Aを加えてからめ(強火〜中火）、器に盛ります。
「きゅうりの辛味和え」のコツ・ポイント
キュウリをシャキッと仕上げたいので、炒めすぎないようにします。
おわりに
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公開日：2016.8.17
最終更新日：2023.2.23
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