【レシピ】簡単&香ばしい!「うなぎと胡瓜の和え物」

ウナギ（蒲焼き）･･･100g
酒･･･少々
キュウリ･･･2本
塩･･･少々
ショウガ･･･1片

[A]
砂糖･･･大さじ1
塩･･･小さじ1/4
酢･･･大さじ2
醤油･･･小さじ1
すりゴマ(白)･･･小さじ1

ウナギは1.5cm幅に切ってアルミホイルにのせ、酒をふってグリルで焼きます。

両面焼きグリル　上・下強火　約2分

※片面焼きグリルの場合
上記（両面焼きグリルの場合)の設定時間の約半分が経過したところで食材を裏返し、様子を見ながら逆の面を焼いてください。片面焼きグリルの場合は両面焼きグリルより全体の焼き時間が長くなります。（コンロの機種や食材によって異なります。）

キュウリは小口切りにし、塩をまぶしてしばらくおきます。

水気が出たら絞ります。

ショウガは細いせん切りにして水にさらし、水気をきります。

Aを合わせて1と2を和えます。

器に盛り、3を天盛りにします。

・両面焼きグリルは簡単な温めも得意です。ウナギは酒をかけて焼くことで、ふんわり香ばしくなります。

・串焼きのウナギを使用する場合は、温めてから串を抜くと抜きやすくなります。

・キュウリの水分を絞る前に味をみて、塩味が強いようなら水洗いをしましょう。

・天盛りとは酢の物や和え物を盛りつけた上にのせるもののことです。料理に季節の香りを添え、味を引き立てます。天盛りを添えることでこの料理は誰も手をつけていないという印となり、お客様に対するおもてなしの意味もあります。