「じゃがいものチヂミ」の材料（4人分）

ジャガイモ･･･500g
塩･･･少々
片栗粉･･･適宜
白菜キムチ･･･100g
豚バラ肉(薄切り)･･･100g

【A】
醤油･･･大さじ1
ゴマ油･･･小さじ2
すりゴマ(白)･･･小さじ1
粉唐辛子･･･小さじ1/2
ニンニク(すりおろし)･･･少々

ゴマ油･･･適量
万能ネギ･･･3本
糸唐辛子･･･適量

[薬味醤油]
醤油･･･大さじ1
酢･･･大さじ1/2
すりゴマ(白)･･･大さじ1/2
ニンニク(すりおろし)･･･少々
長ネギ(みじん切り)･･･大さじ1/2

【作り方1】

ジャガイモは皮をむいてすりおろし、ボウルにザルをおいて澱粉を取ります。

【作り方2】

白菜キムチは1cm幅に切ります。

豚バラ肉は1cm幅に切り、Aをもみ込みます。

能ネギは斜め切りにします。

【作り方3】

薬味醤油の材料を合わせます。

【作り方4】

ボウルにすりおろしたジャガイモ、澱粉、塩を入れて混ぜ、水っぽいようなら片栗粉を加えます。

白菜キムチ、豚バラ肉を加えて混ぜます。

【作り方5】

フライパンにゴマ油を熱し、4を円形にととのえて焼きます。

万能ネギ、糸唐辛子をのせ、裏返して両面をこんがり焼きます。

【作り方6】

皿に5を盛りつけ、薬味醤油を添えます。

「じゃがいものチヂミ」のコツ・ポイント

・ジャガイモは男爵を使いました。皮つきで500g用意し、正味450gをすりおろします。

・すりおろしたジャガイモはザルに取り、自然に水分を落とします。しばらくおくと澱粉が沈殿するので、上澄みを捨てて澱粉のみを生地に加えます。この時点で水っぽければ様子を見ながら片栗粉を加えます。

・豚バラ肉にしっかり火を通すために、中火弱でゆっくり焼きます。万能ネギ、糸唐辛子は焦げやすいので注意しましょう。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)

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