「本格カルボナーラ」の材料(2人分)
スパゲティ（1.8mm）･･･160g
卵（M）･･･3コ
[A]
パルミジャーノ レッジャーノ（おろす）･･･25g
黒コショウ（粗びき）･･･少々
ベーコン（塊）･･･50g
ニンニク･･･1/2片
オリーブ油･･･小さじ1
水･･･大さじ2
塩･･･適量
黒コショウ（粗びき）･･･適量
【準備】
卵を室温に戻します。
【作り方1】
ボウルに卵を割りほぐし、Aを入れて混ぜます。
【作り方2】
ニンニクはつぶします。
ベーコンは5mmの拍子木切りにします。
【作り方3】
フライパンにオリーブ油、2を入れて火にかけます（中火）。
ベーコンがカリッとするまで炒めます（弱火）。
（4の茹で上がりのタイミングと合わせます）
【作り方4】
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩（湯の1%）を入れ、コンロ調理タイマーを設定しスパゲティを茹でます（強火→中火）。
茹で上がったらザルにあげます。
【作り方5】
3に水と1を加えて混ぜ、4を入れてからめ塩、黒コショウで味をととのえます（とろみが弱ければ再度火にかけます）。
器に盛り、黒コショウをふります。
「本格カルボナーラ」のコツ・ポイント
・スパゲティの茹で時間はパッケージの表示より1分程短くし、加減を見ると良いでしょう。
・ベーコンは弱火でじっくり5分位かけてカリカリになるまで炒めます。ベーコンからしっかり脂を出すことで美味しいソースになります。ニンニクはきつね色になるのが目安です。
おわりに
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今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
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公開日：2016.9.20
最終更新日：2023.3.17
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