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【レシピ】お弁当のおかずに「鰹と彩り野菜の南蛮漬け」

味のしっかり染みこんだ南蛮漬はお弁当にもぴったり。彩り野菜で見た目も鮮やかなお弁当になりますよ。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス 食情報センター】

最終更新日:2023.2.21

「鰹と彩り野菜の南蛮漬け」の材料(2人分)

カツオ(刺身用)・・・200g

[A]
醤油・・・大さじ1/2
酒・・・大さじ1/2

[B]
醤油・・・大さじ2
米酢・・・大さじ3
みりん・・・大さじ2
長ネギ(みじん切り)・・・5cm
ニンニク(すりおろし)・・・1/2片
ショウガ(すりおろし)・・・1/2片
赤唐辛子(小口切り)・・・1本

レンコン・・・100g
シシトウ・・・6本
パプリカ(赤)・・・1/2コ
青ジソ・・・5枚
片栗粉・・・適量
揚げ油・・・適量

【作り方1】

カツオは1cm厚さに切り、Aをまぶしてしばらくおきます。

【作り方2】

ボウルにBを合わせます。

【作り方3】

レンコンは皮をむいて長めの乱切りにし、シシトウは数ヶ所切り込みを入れます。

赤ピーマンは、種を取って乱切りにします。

【作り方4】

青ジソはせん切りにします。

水にさらし、ザルにあけて水気をきります。

【作り方5】

揚げ油を温度調節機能180℃に設定し、3を素揚げにします。

1は汁気を拭き取り、片栗粉をまぶして温度調節機能を200℃に設定し揚げます。

【作り方6】

5が熱いうちに2に入れて漬け込みます。

器に盛りつけ、4をあしらいます。

ガスコンロ(グリルを含む)・ガスオーブン使用時のお願い

おわりに

デリシア調理イメージ

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
 
自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)
 
また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)
 
ガスコンロで「おいしい」をもっと簡単に! レパートリーをグンと増やしましょう!
(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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公開日:2016.9.29

最終更新日:2023.2.21

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