「鯵の竜田揚げ 梅風味」の材料（4人分）
アジ･･･4尾（1尾約200g）
塩･･･適量
片栗粉･･･適量
揚げ油･･･適量
[A]
梅酒･･･150ml
醤油･･･大さじ1/2
梅肉･･･30g
ダイコン（せん切り）･･･150g
青ジソ（せん切り）･･･5枚
【作り方1】
アジは洗って水気をふき、ぜいごを取って3枚におろします。
【作り方2】
腹骨をすいて小骨を抜き、半身を3等分のそぎ切りにします。
塩をふってしばらくおきます。
【作り方3】
水気をふき取って片栗粉をまぶします。
揚げ油を温度調節機能で200℃に設定し、揚げます。
【作り方4】
鍋にAを入れ、とろみがつくまで煮詰めます。
【作り方5】
4に3を入れてからめます。
【作り方6】
器にダイコンと青ジソを敷き、5を盛りつけます。
「鯵の竜田揚げ 梅風味」のコツ・ポイント
・衣は小麦粉でも作ることが出来ます。
・梅肉は塩分12％のものを使用しました。塩分によっては醤油を加減してください。
おわりに
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今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
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公開日：2016.10.4
最終更新日：2023.2.23
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