【レシピ】色も鮮やか！「揚げ野菜のまろやかピクルス」

レンコン･･･100g
ニンジン･･･50g
パプリカ(赤)･･･1/4コ
揚げ油･･･適量

[A]
ブイヨン(顆粒)･･･小さじ2/3
塩･･･ひとつまみ
コショウ･･･少々
酢･･･大さじ2
ハチミツ･･･小さじ2
水･･･大さじ1

イタリアンパセリ･･･適量

レンコンは8mm厚さのいちょう切り、ニンジンは乱切りにします。

パプリカはヘタと種を取って乱切りにします。

揚げ油を温度調節機能で180℃に設定し、1を揚げます。

温度調節機能　180℃

熱いうちに合わせたAにつけ、冷まします。

器に盛りつけ、イタリアンパセリを飾ります。

・野菜は揚げたらよく油をきって、温かいうちにAにつけます。パプリカはくぼみに油がたまりやすいので、しっかり油をきってから加えます。

・ブイヨンは揚げたての野菜を入れると熱で溶けます。野菜と合わせたら全体をよく混ぜ、30分程漬けると味がなじみます。