【レシピ】グリルで簡単「ピッツァ　マルゲリータ」

≪生地≫
[A]
強力粉…300g
塩…4g
砂糖…6g
インスタントドライイースト…6g
[B]
ぬるま湯…200g
オリーブ油…小さじ2

≪トマトソース≫
ホールトマト（缶）…200g
オリーブ油…小さじ1
ニンニク（みじん切り）…1/2片分
砂糖…小さじ1/2
塩、コショウ…各少々

≪トッピング≫
モッツァレラチーズ…100g
バジル…大6枚(6g)
オリーブ油…適宜

ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、Bを加えてこねます（約5分）。

なめらかになったら丸めてボウルに入れ、ラップをして約2倍になるまで一次発酵させます(約35℃-約30分)。

ホールトマトを漉します。

鍋にオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、香りが出たらホールトマトを加えてコンロ調理タイマーを10分に設定して煮詰めます。

砂糖、塩、コショウを加えて味をととのえます。

1を2等分にし、直径25cmに伸ばして全体にピケをします。

2を塗り、大きめに切ったモッツァレラチーズ、バジルを散らしてグリルで焼きます(同様にもう1枚焼きます)。

両面焼き水なしグリル(グリルプレート使用)　上・下強火　7分

食べやすい大きさに切って皿に盛り、好みでオリーブ油をかけます。

・生地は麺棒である程度伸ばした後、手でととのえながら縁を厚めに作ります。ナポリピッツア風の形と独特のもっちり感を出します。

・ピケとは刺す、突くという意味です。フォークなどで生地に空気穴をあけて浮き上がらないようにします。

・1人分1/2枚が目安です。