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【レシピ】野菜と「ホタテ入りあんかけチャーハン」

色とりどりの野菜とうま味がきいたあんを、パラッと炒めたチャーハンにかければなんともいえない美味しさです!管理栄養士など食の専門家によるレシピです。「子ども料理教室」で人気の高かったキッズメニューの作り方・コツをご紹介します。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

最終更新日:2023.2.18

「ホタテ入りあんかけチャーハン」の材料(6人分)

[チャーハン]
ご飯…800g
卵…4コ
塩…小さじ1/2
コショウ…少々
サラダ油…大さじ1
長ネギ…1本

≪あん≫
ピーマン(赤)…1コ
サヤインゲン…6本
トウモロコシ…1/2本
キクラゲ(乾燥)…2g
ホタテ(刺身用)…120g
塩…少々
酒…小さじ1

[A]
鶏ガラスープの素…小さじ1
水…4カップ
酒…大さじ1

[B]
醤油…大さじ1
塩…少々

水溶き片栗粉…大さじ4~
ゴマ油…小さじ1

【作り方1】

長ネギは粗みじん切りにします。ピーマンはヘタと種を取り、ひし形に切ります。

サヤインゲンはヘタとスジを取って、1cm幅に切ります。

トウモロコシは実をそぎます。

キクラゲは水で戻し、かたい部分を取って1cm位にちぎります。

ホタテは半分に切り、塩、酒をふります。

【作り方2】

チャーハンを作ります(3人分づつ作ります)。

小さいボウルに卵を1コずつ割ってから大きいボウルに入れてほぐし、塩、コショウを加え、ご飯に入れて混ぜます。

フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、ご飯を入れて炒めます(強火)。

長ネギを加え、パラッとするまで炒めます(強火~中火)。

【作り方3】

あんを作ります。

鍋にAを入れて火にかけます(強火)。

ひと煮立ちしたら、ピーマン、サヤインゲン、トウモロコシ、キクラゲを加えてコンロ調理タイマーを設定し、煮ます(中火)。

ホタテを入れ、ホタテに火が通ったらBを加えて味をととのえます。

水溶き片栗粉でとろみをつけてゴマ油をまわし入れます(中火~弱火)。

【作り方4】

器に2を盛り、3をかけます。

「ホタテ入りあんかけチャーハン」のコツ・ポイント

・ご飯は炒めやすいようにややかために炊くとよいでしょう。(米2と1/2合、水500mlで炊くと800g強のご飯が炊けます。)

・水溶き片栗粉は片栗粉と同量の水で溶たものを使いました。ご飯に染み込まないくらいの、しっかりとしたとろみをつけるとよいでしょう。

ガスコンロ(グリルを含む)・ガスオーブン使用時のお願い

おわりに

デリシア調理イメージ

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
 
自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)
 
また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)
 
ガスコンロで「おいしい」をもっと簡単に! レパートリーをグンと増やしましょう!
(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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公開日:2016.10.21

最終更新日:2023.2.18

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