【ダッチオーブンレシピ】火加減なし煮物「簡単 筑前煮」

鶏モモ肉･･･1枚
コンニャク･･･1/2枚
干しシイタケ(戻す)･･･3枚
ゴボウ･･･50g
レンコン･･･80g
サトイモ･･･300g
ニンジン･･･1/2本
茹でタケノコ･･･80g

[A]
塩･･･小さじ1/2
醤油･･･大さじ2
ハチミツ･･･大さじ1
酒･･･大さじ1
干しシイタケの戻し汁･･･大さじ1

絹サヤ(茹でたもの)･･･12枚
塩･･･適量

鶏モモ肉は余分な脂を取り、ひと口大に切ります。

コンニャクは食べやすい大きさにちぎって下茹でします。

干しシイタケはそぎ切りにします。

ゴボウは斜め薄切り、レンコンは乱切りにし、それぞれ水にさらして水気をきります。

サトイモは乱切りにして塩(分量外)でもみ、洗ってぬめりを取ります。

茹でタケノコとニンジンは乱切りにします。

ボウルにAを合わせ、1と2を入れてからめます。

ダッチオーブン又はココットダッチオーブンに入れ、ふたをして加熱します。

加熱時間が終了したら、全体を混ぜてふたをし、もう一度グリルの中に入れます(余熱)。

ダッチオーブン調理　加熱20分　余熱20分　

余熱時間が終了したら取り出し、再び混ぜます。

器に盛りつけ、絹サヤを散らします。

・余熱とは、消火後グリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。

・レンコン、茹でタケノコ、ニンジンはひと口大の大きさに、サトイモはそれよりも少し大きめに切りました。

・味を均一にするため加熱後に全体を混ぜます。