「ローストチキン」の材料（1台分）
丸鶏･･･1羽（約1kg）
［A］
ハーブソルト･･･10g
コショウ（黒）･･･適量
サラダ油･･･大さじ2
［B］
タイム･･･2本
ローリエ･･･1枚
ローズマリー･･･2本
［香味野菜］
ニンジン･･･50g
タマネギ･･･50g
［グレイビーソース］
白ワイン･･･50ml
ブイヨン（固形）･･･1/4コ
塩･･･適量
【作り方1】
丸鶏は中を洗って水気をふきます。
Aをすり込み、サラダ油を塗ってBを中に入れます。
【作り方2】
ダッチオーブン又はオーブンペーパーを敷いたココットダッチオーブンに5mm厚さに切った香味野菜を敷き、1をのせふたをして加熱します。
ダッチオーブン調理 加熱30分 余熱約15分
【作り方3】
グレイビーソースを作ります。
2のローストチキンと香味野菜を取り出し、残った汁を別鍋に入れます。
白ワインとブイヨンを加えてアクをすくいながら煮詰めます。
少しとろみがついたら塩で味を調えます。
【作り方4】
器に食べやすく切り分けたローストチキンを盛り、グレイビーソースを添えます。
「ローストチキン」のコツ・ポイント
・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。
・丸鶏は室温に戻してから焼きます。焼き上がりは、にごった赤い肉汁が出てこないことが目安です。
おわりに
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今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)
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公開日：2016.11.8
最終更新日：2023.3.17
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