【ダッチオーブンレシピ】「紅茶風味のアメリカン ビスケット」

[A]
薄力粉･･･150g
ベーキングパウダー･･･小さじ1
砂糖･･･30g

バター･･･50g
紅茶(茶葉)･･･大さじ1/4
熱湯･･･小さじ2
牛乳･･･50g

Aを合わせてふるい、バターは1cm角に切ります。共に冷蔵庫で冷やします。

紅茶はすり鉢などで粉末状にし、熱湯を入れて蒸らします。牛乳と合わせて冷蔵庫で冷やします。

1をスケッパーなどで細かく刻みながら混ぜ、さらに両手ですり合わせてそぼろ状にします。2を加えて手早く混ぜ、生地を重ねながらまとめます。10×10cmの正方形に伸ばし、放射状に8等分にします。

オーブンペーパーを敷いたダッチオーブン又はココットダッチオーブンに3を並べてふたをし、加熱します。

ダッチオーブン調理　加熱15〜20分　余熱7〜10分

RN‐P873A-AUL、RN‐BV3BR-X7SSLの場合　ケーキ/パンモード「強」　加熱20分　余熱約7分
RN-BV3ER-X7SS、RN-BP3ER-A7SSL、RN-BP3ER-X7SS(ココットダッチオーブン)の場合　ケーキ/パンモード「強」　加熱15分　余熱約10分

焼き上がったらダッチオーブン又はココットダッチオーブンから取り出します。

・ダッチオーブン又はココットダッチオーブンの加熱方法:ケーキ/パンモードの場合
ケーキ/パンモードを押し、グリルを点火して火力を選択してタイマーを設定します。

・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後熱くなるので注意してください。

・紅茶はアールグレイ大さじ1/4…1.2gを使用しました。粉末状になっているティーバッグを使ってもよいでしょう。

・アールグレイはベルガモットの香りをつけた紅茶です。中国茶やセイロン茶が使われることが多く、フレーバーティーの一種です。この名は1830年代のイギリス首相グレイ伯チャールズ・グレイに由来するといわれています。