【ダッチオーブンレシピ】洋風おでん「鯛のボリートミスト」

タイ･･･200g
塩･･･小さじ1/3
タマネギ･･･1コ
カブ･･･1コ
ジャガイモ･･･小2コ
セロリ･･･60g
ニンジン･･･100g

［A］
水･･･500ml
塩･･･小さじ3/4
コショウ･･･少々
ローリエ･･･1枚
タイム･･･2枝

塩･･･適量
タイム（飾り用）･･･適宜

タイは4等分に切ります。塩をふってしばらく置き、水気を拭き取ります。

タマネギは8等分、カブは4等分のくし形切りにします。

ジャガイモは半分に切ります。

セロリ、ニンジンはそれぞれ1〜1.5cm太さの棒状に切ります。

ダッチオーブン又はココットダッチオーブンに2とAを入れ、1をのせます。

ふたをして加熱します。

ダッチオーブン調理　加熱25分　余熱約35分

余熱が終了したらローリエとタイムを取り除き、塩で味を調えます。

器に盛りつけ、好みでタイムを飾ります。

・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。

・ボリートミストとはイタリアピエモンテ州の郷土料理で、訳すと色々なものを茹で合わせたという意味になります。イタリア風のおでんと言われています。