「魚介とトマトジュレの前菜」の材料（6人分）
タイ、イカ、ホタテなど（刺身用）･･･200g
［A］
塩、コショウ･･･各適量
オリーブオイル･･･大さじ1
タマネギ（みじん切り）･･･大さじ1
ケイパー･･･大さじ1
［トマトジュレ］
粉ゼラチン･･･3g
冷水･･･15g
プチトマト･･･200g
［B］
塩･･･小さじ1/3
レモン汁･･･小さじ1
タバスコ･･･2滴
ディル･･･適量
【作り方1】
魚介類は7〜8mm角に切り、Aを混ぜて冷やします。
【作り方2】
ゼラチンは分量の冷水でふやかします。
【作り方3】
プチトマトは湯むきし、粗みじん切りにします。
【作り方4】
3にB、湯煎で溶かした2を混ぜて粗熱を取り、器に入れて冷やし固めます。
【作り方5】
4に1をのせ、ディルを飾ります。
「魚介とトマトジュレの前菜」のコツ・ポイント
・魚介は白身を選ぶとクリスマスカラーになりますが、他にはサーモンもよく合います。ガラスの器に盛りつけると色のコントラストが楽しめます。
・トマトの酸味が強い場合はレモン汁を加減しても良いでしょう。
おわりに
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今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
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公開日：2016.11.30
最終更新日：2023.2.20
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