「リンゴのキャラメリゼ〜リース仕立て〜」の材料
リンゴ（紅玉）･･･2コ
バニラビーンズ･･･1/4本
バター（食塩不使用）･･･20ｇ
グラニュー糖･･･80ｇ
水･･･大さじ1
ラム酒･･･大さじ1
[A]
アーモンドダイス（ロースト）･･･15ｇ
クランベリー･･･15ｇ
ピスタチオ（刻む）･･･5ｇ
アイスクリーム･･･適量
シナモン･･･適量
【作り方1】
リンゴは上下を落として1コを3枚にスライスし、芯を丸くくり抜きます。
バニラビーンズは縦半分に切り、中の種をしごいて取ります。
【作り方2】
フライパンにバターとバニラビーンズの種を入れて火にかけ(中火〜弱火)リンゴを入れて両面をソテーし、取り出します。
【作り方3】
2のフライパンにグラニュー糖と水を入れて温度調節機能を200℃に設定します。
グラニュー糖が溶けて色がついてきたらリンゴをからめます。
キャラメル色になったら火を止めて、ラム酒とAを加え取り出します。
【作り方4】
器にアイスクリームと3を盛りつけ、ピスタチオをちらして好みでシナモンを添えます。
「リンゴのキャラメリゼ〜リース仕立て〜」のコツ・ポイント
リンゴ1コは180g程度の小ぶりのもの、紅玉を使いました。
上下を落として形のきれいな輪切り（厚さ約1.5cm）が取れる部分だけを使用します。
おわりに
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今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
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公開日：2016.12.14
最終更新日：2023.3.13
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