「大根餅のスープ」の材料（4人分）
白玉粉･･･100g
ダイコン（おろしたもの）･･･約100g
干しエビ･･･10g
万能ネギ･･･2本
チンゲン菜 ･･･1株
[A]
水･･･4カップ
ブイヨン（固形）･･･1コ
[B]
塩･･･小さじ1/2
酒･･･大さじ1
醤油･･･小さじ1
ラー油･･･適量
【作り方1】
干しエビはサッと洗ってぬるま湯で戻し、みじん切りにします。
【作り方2】
ボウルに白玉粉を入れてダイコンを少しずつ加えてよく練ります。
【作り方3】
万能ネギは小口切りにします。
チンゲン菜は2〜3cm幅に切ります。
【作り方4】
2に1、万能ネギを加え混ぜて20等分にして丸め、たっぷりの湯で茹でて水に取ります。
【作り方5】
鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したらチンゲン菜を加えやわらかくなるまで煮ます。
【作り方6】
4を入れてBで味をととのえ器に盛り、ラー油を落とします。
「大根餅のスープ」のコツ・ポイント
・ダイコンおろしは、水気を切らずにそのまま使います。
おわりに
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公開日：2017.1.8
最終更新日：2023.3.13
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