【レシピ】大人も子供も大喜び「牛肉と胡瓜の巻き寿司」

ご飯･･･600g

[合わせ酢]
　米酢･･･大さじ1と1/2
　砂糖･･･大さじ1と1/2
　塩･･･小さじ1/2

牛薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)･･･150g

[A]
　酒･･･50ml
　醤油･･･大さじ2
　砂糖･･･大さじ1
　みりん･･･大さじ1

キュウリ･･･1/2本
焼きのり･･･2枚
すりゴマ(白)･･･小さじ2

熱いご飯に、よく溶かした合わせ酢を混ぜ合わせてすし飯を作り、人肌に冷まします。

鍋にAを沸かし、牛肉を加えて色が変わる位まで煮て冷まします。

キュウリはせん切りにします。

巻きすに焼きのり1枚をのせ、1のすし飯の半量を全体に広げます。

中央に横一列にすりゴマをふり、その上に2と3を順にのせてしっかり巻きます。

同様にもう1本巻きます。

8等分に切り、器に盛りつけます。

・すし飯のご飯は、同量の水でかために炊き、いつもより蒸らし時間を短くして合わせ酢を混ぜます。

・巻いたあと、巻き終わりを下にして少し落ちつかせてから切るとよいでしょう。