「プチいなり」の材料(6人分)
油揚げ･･･6枚
[A]
だし汁･･･300ml
砂糖･･･70g
醤油･･･大さじ2
みりん･･･大さじ1
米 1と1/2合
水 300ml
[合わせ酢]
米酢･･･40ml
砂糖･･･大さじ1と1/3
塩･･･小さじ1/3
炒りゴマ(白)･･･大さじ1
【準備】
・油揚げは菜箸などをあてて数回ころがします。長い辺を半分に切り、切り口から少しずつ開いて袋状にします。
・合わせ酢はよく混ぜて溶かします。
【作り方1】
鍋に湯を沸かし(強火)、油揚げを入れて落としぶたをします。
コンロ調理タイマーを5分に設定して茹でて、油抜きをします(中火)。
ザルにあげて水気を絞ります。
【作り方2】
鍋にAを合わせ、1を入れて落しぶたをします。
コンロ調理タイマーを15分に設定して煮て(強火～中火)、そのまま煮汁ごと冷まします。
【作り方3】
米は洗ってザルにあげ、専用炊飯鍋に入れます。
分量の水に30分以上つけて自動炊飯機能で炊きます。
炊き上がったら合わせ酢を回しかけ、切るように混ぜます。
炒りゴマを混ぜ、12等分にして軽くにぎります。
【作り方4】
2を軽く絞り、3を詰めて形を整えます。
閉じ目を下にして器に盛りつけます。
「プチいなり」のコツ・ポイント
・煮含めた油揚げは煮汁を絞りきるのではなく、少し残した仕上がりにしてすし飯を詰めるとよいでしょう。
おわりに
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今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
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公開日：2017.1.23
最終更新日：2023.2.18
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