【レシピ】イカと彩り野菜のソテー　アンチョビー風味

ブロッコリー…1/2株
スナップエンドウ…12本
ヤングコーン…5本
パプリカ（赤）…1コ

[A]
　オリーブ油…大さじ1と1/2
　ニンニク（つぶす）…1粒
　アンチョビ（刻む）…3枚

モンゴウイカ…200g

[B]
　塩…小さじ1/4
　コショウ…少々

オリーブ（黒）…8コ
白ワイン…大さじ1
塩…適量
コショウ…適量
オリーブ油…適量

ブロッコリーは小房に分け、スナップエンドウは筋を取ります。

ヤングコーンは半分に切ります。

鍋に湯を沸かして塩とオリーブ油（分量外）を入れ、サッと茹でます。

パプリカはヘタと種を取り、乱切りにします。

フライパンを温度調節機能で160℃に設定し、Aを入れます。

コンロ調理タイマー機能を設定し、香りを出します（約3分）。

モンゴウイカは格子状に切り込みを入れてひと口大に切り、Bで下味をつけます。

3に4を加えて強火で炒め、白ワインを入れます。

2、1、オリーブの順に加えて炒め、塩、コショウで味をととのえます。

オリーブ油をかけ器に盛りつけます。

・ブロッコリー1/2株…100g使用しました。