「筍のバター醤油炒め」の材料（4人分）
茹でタケノコ･･･150g
シイタケ･･･4枚
バター･･･大さじ1
［A］
酒･･･大さじ2
醤油･･･小さじ2
砂糖･･･小さじ1/2
黒コショウ(粗びき)･･･適量
【作り方1】
茹でタケノコは7mm厚さのいちょう切りにし、穂先はくし形切りにします。
シイタケは軸を取り、4つ割りにします。
【作り方2】
フライパンに湯を沸かし、茹でタケノコを入れます。
コンロ調理タイマーを3分に設定して茹でます。
ザルにあげます。
【作り方3】
フライパンにバターを熱してシイタケを炒め、しんなりしたら2を加えます。
Aを加えて炒め、黒コショウをふります。
「筍のバター醤油炒め」のコツ・ポイント
・茹でタケノコは切ってから一度下茹ですることで脱水され、えぐみや酸味、余分な水分が取れます。その後の味つけも含みやすくなります。
・旬の生タケノコを茹でたものを使うと、さらに風味よく仕上がります。
おわりに
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今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
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公開日：2017.2.22
最終更新日：2023.3.11
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