「春の香りのボンゴレスパゲティ」の材料(4人分)
アサリ(殻つき)･･･400g
たらの芽･･･50g
こごみ･･･50g
菜の花･･･50g
うるい･･･50g
ニンニク･･･1片
赤唐辛子･･･1本
スパゲティ･･･320g
オリーブ油･･･大さじ3
白ワイン･･･80ml
コショウ(黒)･･･少々
【準備】
アサリは塩水(海水程度)につけて砂をはかせて洗います。
【作り方1】
たらの芽はかたい部分を取り、縦半分に切ります。
こごみ、菜の花、うるいは4cm長さに切ります。
【作り方2】
ニンニクはみじん切り、赤唐辛子は種を取り輪切りにします。
【作り方3】
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(湯の1％)を入れてスパゲティを茹でます。
茹で上がる直前にうるい以外の1をかたいものから入れて一緒に茹でます。
【作り方4】
フライパンにオリーブ油、2を入れて弱火にかけます。
香りが出たらアサリと白ワインを入れ中火にしてふたをし、蒸し煮にします。
【作り方5】
アサリの口が開いたら3とうるいを加え、スパゲティの茹で汁も少量加えてサッとからめます。
コショウをふり、器に盛りつけます。
「春の香りのボンゴレスパゲティ」のコツ・ポイント
・野菜は好みのものを混ぜて使うとよいでしょう。
・スパゲティが茹で上がるのと同時にアサリの口が開くように、タイミング良く茹で始めましょう。
おわりに
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公開日：2017.2.22
最終更新日：2023.3.11
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