「あさりの潮汁」の材料（4人分）
アサリ（殻つき）･･･250g
昆布･･･10cm
水･･･3カップ
酒･･･大さじ1
塩･･･少々
醤油･･･少々
木の芽･･･4枚
【作り方1】
アサリは砂抜きして、殻をすり合わせて洗います。
【作り方2】
昆布はかたく絞ったぬれ布巾で表面をふき、水と共に鍋に入れアサリと酒を加え火にかけます(強火)。
【作り方3】
煮立つ直前に昆布を取り出し、アクを取ります(強火→弱火)。
【作り方4】
アサリの口が開いたら塩、醤油で味をととのえます。
【作り方5】
器に注ぎ、木の芽を添えます。
「あさりの潮汁」のコツ・ポイント
・アサリは海水程度の塩水につけて砂出しをします。
・アサリは口が開いてから加熱しすぎるとかたくなってしまうので、気をつけましょう。
おわりに
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公開日：2017.2.23
最終更新日：2023.3.11
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