【レシピ】アスパラの旨みを味わう「ポタージュ」

グリーンアスパラガス･･･450g(約15本)
タマネギ･･･100g
バター･･･30g
塩･･･ひとつまみ
水･･･500ml
チキンブイヨン(固形)･･･1コ
生クリーム･･･100ml
塩･･･少々
コショウ(白)･･･少々

グリーンアスパラガスはかたい部分を切り落としてはかまを取り、1cm長さに切ります。

タマネギは薄切りにします。

鍋にバターを溶かし、タマネギと塩を入れてしんなりするまで炒めます。

水とチキンブイヨンを加えます。

沸騰したら弱火にしてふたをし、コンロ調理タイマーを10分に設定して煮ます。

グリーンアスパラガスを加え、アクを取りながらやわらかくなるまで煮ます。

4を冷ましてミキサーにかけます。

鍋に戻して温め、生クリームを加えます。

塩、コショウで味をととのえ器に注ぎます。