【レシピ】バニラアイスに熱々ソース「チェリー ジュビレ」

ダークチェリー(缶)･･･1/2缶

［A］
　ダークチェリーの缶汁･･･1/2缶分
　グラニュー糖･･･大さじ1

キルシュワッサー･･･大さじ1
バニラアイスクリーム･･･適量
ミント･･･適量

鍋にAの材料を入れて火にかけ、コンロ調理タイマーを7分に設定してとろみがつくまで煮詰めます(弱火)。

キルシュワッサーとダークチェリーを加えてひと煮立ちさせます。

器にバニラアイスクリームを盛りつけ、1をかけてミントを添えます。

・チェリーソースが甘く濃厚なので、アイスクリームはさっぱりと軽いものをお勧めします。

・“ジュビレ”とはフランス語でjubile、英語ではjubilee、50周年記念祭、金婚式といった意味です。フランスの高名なシェフ、エスコフィエが、ビクトリア女王の即位50年の祝宴に初めて献上して、一躍デザートの女王に躍り出たというエピソードが残っています。