【レシピ】大人の「いちごのジュレ・アイスクリーム添え」

イチゴ･･･30粒（約500g）
グラニュー糖･･･大さじ2
赤ワイン･･･50ml
粉ゼラチン･･･小さじ1（3g）
冷水･･･大さじ1
シードル（ドライタイプ）･･･200ml
グラニュー糖･･･20g
バニラアイスクリーム･･･適量
ミント･･･適量

イチゴの半量にグラニュー糖をまぶしてしばらくおき、グラニュー糖が溶けたら赤ワインを加えてつぶします。

残りのイチゴは1cm角に切ります。

粉ゼラチンは分量の冷水にふり入れてふやかします。

鍋に半量のシードルとグラニュー糖を入れ、火にかけて煮溶かします。

火を止めて3を加え、粗熱がとれたら残りのシードルを加えます。

氷水にあててとろみをつけ、冷蔵庫で冷やし固めます。

1と2を合わせて器に盛り、4を崩しながら盛ります。

バニラアイスクリームをのせてミントを飾ります。

・シードルはフランスのノルマンディー地方で古くから作られてきた、リンゴから作られる発泡酒です。最近は国産のものも出回っています。シードルの代わりにスパークリングワインを使ってもよいでしょう。