【レシピ】名古屋名物!「手羽先の甘辛揚げ 2種」

鶏手羽先･･･8本

[A]
塩･･･ひとつまみ
コショウ･･･適量

片栗粉･･･約大さじ2

[甘辛だれ]
醤油･･･大さじ1と1/2
みりん･･･大さじ2
ハチミツ･･･大さじ1
酒･･･大さじ1

炒りゴマ（白）、コショウ･･･各適量

鶏手羽先は内側の骨に添って切り込みを入れてAで下味をつけ、片栗粉をまぶします。

揚げ油を温度調節機能で180℃に設定して1を揚げます。

フライパンに甘辛だれの材料を入れて火にかけ、とろみがつくまで煮詰めます。

2を入れてからめ、4本に炒りゴマ、残りにコショウをふって器に盛りつけます。

・フライパン直径26～28cmを使いました。揚げ油は鶏手羽先が浸る位が目安です。同じフライパンを使って甘辛だれを煮詰めます。たれが煮詰まってくると焦げやすいので火加減に注意しましょう。